Merceologia, ca stiinta a marfurilor studiaza aspectele economice, tehnice, sociale si ecologice pe care le implica producerea, comercializarea si utilizarea marfurilor. Cercetarea produselor este sistemica adica permite cunoasetrea tuturor conditiilor si a factorilor ce tin de conceptia, realizarea, comercializarea si utilizarea marfurilor in acord cu interesele... citeste tot

”Conform unei legende aztece, zeul Quetzalcoatl a oferit arborele de cacao umanitatii. Acesta era zeul aerului, luminii si vietii. Quetzalcoatl era cel care avea grija de arborii de cacao din Gradina Paradisului. intr-o buna zi, zeul a plecat. in 1519, aztecii au zarit o barca in largul marii si au fost siguri ca zeul lor s-a intors. insa nu a fost deloc asa: erau... citeste tot

Capitolul dedicat conceptelor de baza in studiul marfurilor contine informatii referitoare la cele mai importante dintre categoriile cu care se opereaza in domeniul merceologic, indeosebi in demersurile care urmaresc evidentierea calitatii marfurilor. Cel mai dezvoltat dintre termenii tratati in cadrul capitolului este marfa, element central al merceologiei, pentru care... citeste tot

Sticla este un material solid, amorf, casant, izotrop, avand o stralucire caracteristica, care se obtine prin topirea impreuna a unor substante chimice anorganice, in principal bioxid de siliciu si oxizi metalici si care, prin racire, se transforma intr-o masa vitroasa (sticloasa). Din punct de vedere chimic, sticla este un amestec complex de silicati si borosilicati de... citeste tot

5.1.1  Compozitia chimica Ceramica are o structura policristalina fiind alcatuita din particule cu diametre de ordinul micrometrilor sau milimetrilor, unite intre ele ca urmare a fenomenelor fizico-chimice ce au loc in procesul de ardere. Din punct de vedere chimic, ceramica este formata din cristale de mulit (2SiO2?3Al2O3) si granule de cuart (SiO4), fixate intr-o masa... citeste tot

Un loc important in caracterizarea cristalografica a unui cristal il ocupa grupurile cristalografice – grupurile punctuale, in cazul figurilor finite (formele exterioare ale cristalelor) si grupurile spatiale, in cazul figurilor infinite (structura reticulara). Un cristal poate avea mai multe elemente de simetrie. Posibilitatile de existenta simultana a elementelor... citeste tot

Oul contine substante nutritive favorabile dezvoltarii microorganismelor, dar si o serie de mijloace de natura fizica (coaja, membrane cochiliere) si de natura chimica (albusul – acesta protejeaza impotriva atacului microorganismelor). Coaja este o bariera macanica ce prezinta pori. Pe masura ce ouale se invechesc, cuticula de la suprafata cojii se deterioreaza, ca... citeste tot

Semiconservele de carne sunt produse alimentare inchise in recipienti ermetici, care au fost supuse unuia sau mai multor procedee de conservare-tratament termic(pasteurizare), la temp de 70 grade C, in centrul geometric, timp de 10-30 min – in asemenea masura incat, fara precautiuni speciale de depozitare si transport nu pot, chiar in climat temperat, sa ramana mult... citeste tot

Microorganisme care pot afecta boabele de cereale si evolutia lor in timpul depozitarii. Microorganismele de pe suprafata si din interiorul boabelor de cereale provin din microflora din sol (rizosfera), din microflora epifita a plantelor si cea de pe obiectele de recoltare, transport si depozitare. Microflora din rizosfera este reprezentata de bacteriile care exista si se... citeste tot

Merceologia cerceteaza calitatea produselor in complexitatea si dinamica ei in timp. Produsul este un sistem de structuri si functii. Cercetarea dialectica, sistemica a produsului; Principiile metodologiei de cercetare unilaterala: -    Stabilirea gradului de concordanta dintre : necesitate – produs – eficienta economica la producator si... citeste tot