CARTOFI

Cartofi cu branza si dovlecei

Cartofii cu branza si dovlecei la cuptor sunt un preparat gustos si potrivit pentru anotimpul rece. Acest fel de mancare se face in mai putin de o ora.   Ingrediente - 2 dovlecei - 4 cartofi - 3 linguri ulei de masline - 11 gr branza de capra - sare si piper - 1/4 cana lapte integral - 1/3 cana parmezan ras - 1 lingura busuioc taiat   Mod de preparare Feliaza dovleceii si cartofii foarte subtire. Stropeste-i cu ulei de masline, unge o tava cu putin ulei si aseaza 1/3 di...

Supa de toamna cu sunca si cartofi

Supa cu sunca si cartofi este un fel de mancare potrivit pentru zilele de toamna. Preparatul este hranitor si poate fi facut rapid, in mai putin de o ora.   Ingrediente - 3 1/2 cani cartofi decojiti si taiati - 1/3 cana telina taiata - 1/3 cana ceapa taiata - 3/4 cana sunca taiata, gatita - 3 1/4 cana apa - 2 linguri concentrat supa de pui - 1/2 lingurita sare - 1 lingurita piper alb macinat - 5 linguri unt - 5 linguri faina integrala - 2 cani lapte   Mod de preparare ...

Cartofi la cuptor cu branza

Cartofii cu branza la cuptor reprezinta un preparat simplu de realizat, din ingrediente obisnuite, pe care le poti avea deja prin bucatarie.   Ingrediente - 4 cani felii de cartofi - 3 linguri unt - 3 linguri faina - 1 1/2 cani lapte - 1 lingurita sare - 1 varf de cutit piper cayenne - 1 cana branza cheddar, rasa - 1/2 cana branza rasa paprika   Mod de preparare Pune intr-o tigaie untul si branza, pentru 1 minut, dupa care toarna laptele rece. Asezoneaza compozitia cu sar...

Pizza cu cartofi

Pizza cu cartofi are o textura speciala, este aromata, usor de preparat si foarte gustoasa. Este potrivita pentru mesele cu multi prieteni.   Ingrediente - 2 cepe - 450 grame cartofi - 10 grame cimbru - 220 grame branza albastra - 1 catel de usturoi - 40 ml ulei de masline - aluat de pizza - sare - piper   Cum prepari   Caleste ceapa, cu sare, piper si cimbru. Feliaza cartofii, amesteca-i cu ulei de masline, sare, piper si cimbru. Aseaza cartofii intr-o tava si d...

Turta de cartofi cu ou

Ingrediente: Ulei 1/2, 3 cepe, 5-7 cartofi, 5 oua.   Preparare: Se caleste ceapa impreuna cu cartofi iar dupa calirea lor se adauga ouale batute.   Mentiuni: Se serveste cat este calda....

CARTOFI TARANESTI

Ingrediente: Cartofi 1,5 kg, ceapa 4 bucati, boia dulce 1 lingura, usturoi 4-5 catei, piper, ulei sau margarina sau chiar unt. Preparare: Se curata cartofii si se fierb. In alt vas se caleste ceapa (in ulei sau unt) cu sare si condimente. Dupa ce au fiert, cartofii se rastoarna peste ceapa, se adauga usturoiul si se prajesc putin circa 5 min. Daca doriti puneti in final si verdeata (marar sau patrunjel)....

CARTOFI SOTE

Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg cartofi, 150 ml ulei, 1 legaturi de verdeata, sare. Preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja, intr-un vas cu apa si sare. Dupa fierbere se racesc, se curata de coaja si se taie felii mici, care apoi se soteaza in ulei. Spre sfarsitul sotarii se adauga verdeatia curatata, spalata si taiata marunt. Cand sunt bine rumeniti, se scot cu paleta si se servesc pe platou sau in farfurie cu diferite preparate culinare, dupa preferinta...

CARTOFI NOI CU UNT SI SMANTANA

Ingrediente: Cartofi 1 kg, unt 75 g, smantana 100 g, marar 1/2 leg, sare. Preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare si unt. Se pune apa numai atata cat sa acopere cartofii pentru a scurta timpul de preparare. Se fierbe sub capac si cand apa a scazut, cartofii sunt gata. Se adauga smantana si putin marar tocat si se serveste....

CARTOFI NATUR

Ingrediente: Cartofi 1 kg, verdeata 1/2 leg, sare Preparare: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cuburi mari si se fierb in apa cu sare, punandu-se apa numai atat cat sa acopere cartofii. Cand sunt fierti, se scurge apa si se folosesc ca garnitura la diferite mancaruri. Mentiuni: La servit se presara peste cartofi verdeata tocata....

CARTOFI GRATINATI CU SMANTANA

Ingrediente: Pentru 10 portii: 3 kg cartofi, 7 oua fierte, 200 g faina, 200 g unt, 200 g smantana, 500 ml lapte, 1 ou pentru gratinare, sare. Preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja in apa cu sare. Dupa fierbere, se racesc, se curata de coaja, se taie rondele si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Ouale se curata de coaja si se taie rondele. Faina si jumatate din cantitatea de unt se incorporeaza in laptele fierbinte si se fierb impreuna cca 30 minute, dupa care se adauga smantana...

CARTOFI FRANTUZESTI

Ingrediente: 6 cartofi, 7 oua, sunca presata taiat fideluta, 250 gr smantana, 3 linguri cascaval ras, o ceasca branza telemea sfaramata Preparare: Se fierb cartofii intregi si 5 oua. Se lasa sa se raceasca si cand sunt destul de reci ca sa ii curatati, taiati cartofii si ouale felii. Se incinge cuptorul la 180C (350F). Intr-un vas termorezistent uns cu unt se aseaza un rand de cartofi, se sareaza putin, apoi un rand de oua, putina sare si sunca presata. Intr-un castron se amesteca smantana...

CARTOFI COPTI

Ingrediente: 6 cartofi mijlocii, margarina sau unt topit, sare, pesmet fin Preparare: Se incalzeste cuptorul (225 grade C). Se curata cartofii, care trebuie sa fie de aceeasi marime. Se ia fiecare cartof, se pune intr-o lingura de lemn si se taie in felii subtiri, dar nu de tot (cutitul sa se opreasca in marginea lingurii). Cartofii astfel taiati se pun cu partea taiata in sus intr-o forma unsa cu unt. Se ung cu unt si se coc in cuptor, la mijloc, cam 45 minute, pana au capatat culoare si ...

CARTOFI CU GALUSTE

Ingrediente: 4-5 cartofi, o ceapa, 2 linguri de ulei, boia de ardei, ulei cilli, 1 ou, 5-6 linguri de faina, galuste mici, sare Mod de preparare: Se caleste o ceapa mijlocie taiata marunt in doua linguri ulei doar pana devine transparent. Se adauga 4-5 cartofi taiati rondele, boia, cateva picaturi ulei cilli, sare. Se amesteca 2-3 minute. Se adauga 1 l apa si se fierbe 20 de minute. In timp ce fierbe, se bate intrun castronas 1 ou, 1/3 pahar apa, un pic de sare si se amesteca bine de ...

SALATA DE CARTOFI

Ingrediente: 500-700 g cartofi, 3 linguri untdelemn, 2 linguri zeama de lamaie sau o lingura de otet, o lingura cu apa, o lingurita cu varf de sare, o ceapa de marime mijlocie, o salata verde mai mare Mod de preparare: Ceapa taiata in felii subtiri se pune intr-un castron si se amesteca cu untdelemnul, sarea, zeama de lamaie sau otetul si cu apa. Sosul inmoaie ceapa si-i reduce din iuteala. Cine doreste mai picant, poate adauga 1-2 catei de usturoi sau un varf de cutit cu piper. Cartof...

MANCARE DE CARTOFI CU CARNAT AFUMAT

Ingrediente: Circa 200 g carnat afumat, 700-800 g cartofi, ceapa (100 g), 50 ml untdelemn sau alta grasime, boia dulce, piper, patrunjel sau marar, sare. Mod de preparare: Ceapa, taiata marunt, se caleste in untdelemn, se pune apoi, un varf de lingurita cu boia dulce de ardei sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei, se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se adauga carnatul taiat in felii de 1 cm grosime; se amesteca de 4-5 ori si se stinge cu circa 1/4 l apa fierbinte. Cand clocoteste apa, se...

OCHIURI IN CUIB DE CARTOFI

Ingrediente: 4 oua, 1/2 kg cartofi, 30 g unt sau untdelemn, 2 linguri lapte, 50 g cascaval ras sau branza telemea rasa. Mod de preparare: Se prepara un piure de cartofi si se aseaza intr-un vas de circa 2 l, rezistent la foc, uns cu grasime si tapetat cu faina sau pesmet. Se imparte piureul in 4 sferturi. Din fiecare sfert se modeleaza cate un cuib cu dosul unei linguri (cuibul trebuie sa fie atat de mare incat sa incapa in el un ou crud). Se sparge cate un ou in fiecare cuib. Se presa...

BUDINCA DE CARTOFI CU BRANZA

Ingrediente: 1/2 kg cartofi curatati de coaja si apoi cantariti, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, 250 ml smantana sau lapte, 250 g branza de vaci si 100 g branza telemea nedesarata, sau 250 g branza telemea desarata putin, 100 g unt, 50g faina, marar, sare. Mod de preparare: Cartofii curatati se taie in jumatati si se fierb in apa clocotita cu putina sare. Se scurg bine si se zdrobesc, cu strivitorul de cartofi, cat sunt fierbinti, apoi se lasa sa se raceasca. Se adauga branza rasa, untu...

BUDINCA DE CARTOFI CU FRANZELA

Ingrediente: 300 g cartofi, 100 g franzela, 200 ml lapte, 300 g branza de vaci sau 250 g branza telemea desarata putin, 100 g unt sau margarina, 200 ml smantana, 50 g faina, 4 oua mari, marar. Mod de preparare: Cartofii, curatati de coaja si apoi cantariti, se taie in jumatati si se fierb ia apa clocotita cu putina sare, sau se fierb in coaja, se curata si apoi se cantaresc; se zdrobesc bine cu furculita sau cu strivitorul, cat sunt fierbinti. Franzela se inmoaie in tot laptele, pana c...

CARTOFI FRANTUZESTI

Ingrediente: 700-800 g cartofi, 4 oua, 200-300 ml smantana, 50 g unt, 30 g pesmet, sare. Mod de preparare: Cartofi de marime mijlocie, bine curatati si necuratati de coaja se fierb acoperit cca 30 min, in apa clocotita cat sa-i cuprinda. In apa se pune o lingurita de sare ca sa nu se zdrobeasca. Dupa ce sau fiert se taie in felii de cca 1/2 cm. Ouale se pun intr-un vas si se fierb cu o lingurita de sare cca 5-6 min, apoi se curata de coaja. Intr-un vas de 1-2 l uns bine cu unt se pune ...

SALATA DE CARTOFI CU TELINA (TULPINA)

Ingrediente: Ingrediente pt 2 portii: 6-7 cartofi medii 1 tulpina de telina 1 castronel cu brinza rasa ( tip Fontina, Maasdam, Emmental, Parmezan sau cascaval romanesc) 5 linguri de iaurt ( se poate inlocui 1 dintre lingurile de iaurt cu 1 de maioneza ) sare si piper Preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si se taie marunt, se amesteca cu telina cruda curatata de fire (daca e cazul ...) si taiata felii subtirele, cu iaurtul (dupa caz si cu maioneza), cu brinza rasa...