Friptura de vita cu ciuperci si cartofi

Friptura de vita cu ciuperci si cartofi este un fel de mancare potrivit pentru pranz. Acest preparat este gata in aproximativ o ora si un sfert.   Ingrediente - 1.3 kg carne de vita cubulete - 5 cartofi decojiti cubulete - 1 ceapa rosie taiata - 1 ardei gras verde taiat - 700 gr ciuperci proaspete taiate - 450 gr vin rosu sau otet balsamic pentru salata   Mod de preparare Prajeste bucatelele de carne intr-o tigaie, pana cand devin maronii. Adauga restul ingredientelor in t...

Pui cu ciuperci, sos de vin si rosii

Friptura de pui cu vin este un preparat potrivit pentru o cina usoara. Puiul se pregateste cu un sos de ciuperci, vin si rosii.   Ingrediente 6 linguri faina 1 lingurita sare 1/4 lingurita piper negru macinat 4 bucati piep de pui cu os (jumatati) 1/4 cana ulei de masline 1 lingurita zahar 1/2 cana rosii decojite, taiate 1 cana vin alb 110 gr ciuperci feliate Mod de preparare Amesteca 4 linguri faina, sare si piper. Apoi da puiul prin amestecul de faina si prajeste-l in ...

Referat Ciuperci

Ceea ce se numeste in mod comun ciuperca este un corp fructifer care are rolul de a produce spori. Pentru ca un corp fructifer sa ia nastere este necesar ca miceliile primare ale aceleiasi specii sa vina in contact. imprastierea sporilor are loc de cele mai multe ori datorita vantului; deoarece sunt extrem de usori, pot fi transportati in scurt timp la o distanta de sute de kilometri. Perpetuarea diferitelor specii de ciuperci se poate face si datorita transportului pasiv al sporilor de catre...

GARNITURA DE CIUPERCI

Ingrediente: Ciuperci (proaspete sau conservate) 400-500g, bulion sau rosii in bulion 100g, ceapa 2-3 bucati, condimente (piper, boia dulce si pentru cei care prefera mancarea condimentata boia iute dupa dorinta) Preparare: Se caleste ceapa in ulei cu putina apa, e adauga ciupercile cand sunt gata se adauga bulionul si condimentele. Cand caliti puneti si putina sare in cazul in care nu au condimentele (delicat). Mai lasati 5-10 minute si gata....

CIUPERCI SOTE

Ingrediente: Ciuperci 1 kg, ceapa 200 g, unt 100 g, verdeata 1 legatura, piper, sare  Preparare: Ciupercile alese cu grija se curata, se taie felii atat palariile cat si cozile, se oparesc 10 min. si se scurg. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt fierbinte. Se adauga ciupercile si se lasa sa se caleasca impreuna pana ce ciupercile sunt moi. Se potriveste gustul cu piper si sare, iar la sfarsit se adauga verdeata tocata....

CIUPERCI CU ROSII

Ingrediente: Ciuperci de padure 1 kg, ulei 100 g, faina 50 g, rosii 500 g, usturoi 20 g, verdeata 2 legaturi, piper, sare. Preparare: Ciupercile se taie felii, se fierb circa 15 min., se scurg bine. Se caleste faina in ulei, se adauga ciupercile si se calesc impreuna cateva minute cu sare, piper si rosiile curatate de coaja si seminte si taiate cuburi. La sfarsit se adauga mujdeiul de usturoi si verdeata. Mentiuni: Se mananca cu mamaliguta calda....

CIUPERCI UMPLUTE

Ingrediente: 25 ciuperci champignon, 100 g piept de pui, 100 g cascaval, 1/4 ardei gras, 2 rosii, 100 ml vin, 100 ml apa, 2 linguri ulei, 2 linguri patrunjel tocat, sare, piper Mod de preparare: Se spala si se curata ciupercile. Se scot picioarele ciupercilor si se folosesc doar palariile. Se taie pieptul de pui si cascavalul in cubulete, atfel incat bucatile sa incapa in ciuperci. Interiorul palariilor se sareaza si se pipereaza. Intr-o tava se aranjeaza toate palariile cu gaura in s...

CIUPERCI CU SPAGHETE SI SOS

Ingrediente: 1 cutie ciuperci(circa 400g), 500g spaghete(sau alte paste fainoase), 100g faina, 1 lingura faina, 100ml lapte, 1 lingura vegeta, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 legatura patrunjel, 7capatani de usturoi Preparare: Spaghetele se pun la fiert in apa clocotita, in care se pune o picatura de ulei pentru a nu se lipi intre ele. Se strecoara si se rastoarna pe un platou. Ciupercile se scot din cutie si se pun la fiert 5 minute. Se strecoara de asemenea de zeama si se aseaza u...

BUDINCA CU CIUPERCI

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 50 g ceapa, marar, patrunjel, 1/2 lingurita de sare, un varf de cutit piper, 200 ml smantana, 150 g franzela, 300 ml lapte, 50 g faina, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, 100 g cascaval, branza telemea sau cascaval ras Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste, 2 minute, in toata grasimea; se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii, sarea, piperul. Se lasa la foc mic, acoperite, pana cand scade complet apa ce o ...

CIULAMA DE CIUPERCI

Ingrediente: 1/2 ciuperci albe de pasune sau de cultura, 50 g unt, 25 g faina, 100 ml smantana, o ceapa, marar, patrunjel, piper, sare Mod de preparare: Ciupercile, curatate si bine spalate, se taie in felii mari si se fierb acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l apa clocotita, la foc mic, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, pana cand ciupercile se moaie bine, scotandu-se apoi ceapa. Faina se freaca cu o lingura de apa rece desertandu-se peste ciuperci cu care se amesteca, las...

Peste cu ciuperci

Ingrediente: 1 kg peste, 1/2 kg ciuperci, 100 ml untdelemn, 300 g rosii sau 200 ml suc de rosii, un varf de lingurita piper, o foaie de dafin, o ramura de cimbru, 100 ml vin, lamaie, marar sau patrunjel, sare   Mod de preparare: Pestele curatat se asaza intreg intr-o tava smaltuita sau cratita, impreuna cu ciupercile bine spalate si taiate in felii mari in jurul lui, cu rosiile taiate in felii mai groase sau cu sucul de rosii, piperul, foaia de dafin, cimbrul, vinul si 3-4 felii de l...

MANCARICA DE CIUPERCI CU CREIER

Ingrediente: 1/4 kg de creier de porc sau de vitel, 1/2 kg ciuperci, o ceapa mare (100 g), 50 g unt sau untdelemn, o foaie de dafin, 150 ml suc de rosii, zeama de lamaie, marar, sare, piper, ienibahar Mod de preparare: Creierul se fierbe in apa cu sare si otet, la care se adauga foaia de dafin si cate un varf de cutit de piper si ienibahar macinate. Dupa ce s-a scurs si s-a racit, creierul se taie in felii groase de 2 cm. Ceapa taiata marunt se infierbanta la foc mic, in unt sau untdel...

MANCARICA DE CIUPERCI CU FICAT

Ingrediente: 200 g ficat de vitel, porc sau pasare, 1/2 kg ciuperci, 100 ml vin, 200 ml suc de rosii, 80 g ceapa, 100 ml untdelemn, marar, patrunjel, 20 ml zeama de lamaie, o lingurita rasa sare, piper Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste in untdelemn, 2 minute, apoi se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai groase, vinul, sucul de rosii, sarea, un varf de cutit de piper, frunze de marar si patrunjel taiate marunt si zeama de lamaie. Se fierb acoperite circa ...

PASTETA DE FICAT CU CIUPERCI

Ingrediente: 300 g ficat de vitel sau pasare, 1/4 kg ciuperci albe, 1/4 kg carne de vitel si 1/4 carne de porc mai slaba, 50 g slanina afumata, o ceapa mare, 100 ml smantana dulce, 4 oua, 2 linguri rom sau coniac, condimente de pasteta, sare. Mod de preparare: Carnea impreuna cu ceapa calita, un minut in utdelemn, ciupercile bine spalate si slanina se trec prin masina de tocat de 2 ori. La tocatura se adauga romul sau coniacul, sarea, toate condimentele, sau, dupa preferinta, galbenusu...

CREIER LA GRATIN CU CIUPERCI

Ingrediente: 250 g creier, 1/2 kg ciuperci (orice variante), 50 g branza telemea sau cascaval, 1/2 kg rosii sau 1/4 l suc de rosii, 50-80 g unt sau untdelemn, piper, sare, patrunjel sau marar , 80 g ceapa. Mod de preparare: Dupa ce a fiert, creierul se strecoara, se lasa sa se raceasca, si apoi se taie in felii de 2 cm grosime. Ceapa taiata marunt se infierbanta in tot untul sau untdelemnul, un minut, se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai groase, 1/2 lingurita cu sar...

PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI

Ingrediente: 1/2 kg carne de porc si vitel, 50 ml untdelemn, 100 g franzela, 100 ml lapte, 200 ml smantana groasa, 30 ml rom sau coniac, 4 oua, 100 g ciuperci, 100 g ceapa, cate un varf de cutit sau de lingurita din fiecare condiment de pasteta, o lingurita de sare. Mod de preparare: Ceapa taiata in felii se caleste, 2 minute, in tot untdelemnul, se adauga apoi ciupercile bine spalate si taiate in felii si se lasa acoperite, la foc mic, pana cand scade apa ce o contin. Carnea, franzela...

LIMBA CU CIUPERCI

Ingrediente: 6-8 felii de limba, 1/2 kg ciuperci, 100 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 50 ml vin, 3 felii de lamaie, o foaie de dafin, 50-80 ml ulei, piper, patrunjel, marar, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste 2 min, in tot uleiul, se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai mari, un varf de lingurita cu piper 1/2 lingurita cu sare si foaia de dafin. Se fierb acoperite circa 30 min pana scade apa pe care o lasa. Apoi se adauga vinul, sucul de rosii, feliil...

CIUPERCI CU OUA

Ingrediente: 200-300 g ciuperci, 3-4 oua, o ceapa, 30-40 g unt, marar, patrunjel, o lingura de smantana, 1/2 lingurita sare, ulei. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste un minut cu o lingura de ulei, adaugand ciupercile bine spalate si taiate in feli mari. Se lasa sa fiarba acoperite la foc mic pana scade apa si se inmoaie. La nevoie se adauga cate putina apa sa se inmoaie bine apoi se sareaza si se aromeaza dupa gust. Reci se adauga in oua care se amesteca bine cu smantana....

JUMARI CU CIUPERCI

Ingrediente: 3-4 oua, 100 g ciuperci, o ceapa mica, 50 g untdelemn sau unt, patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste 1/2 min in untdelemn si apoi se adauga ciupercile bine spalate, taiate in felii, un varf de lingurita cu sare si un varf de cutit cu piper. Se fierb inabusit circa 20 min la foc mic, pana cand scade complet apa ce o lasa si se inmoaie, si se lasa sa se raceasca. Ouale se bat cu furculita intr-o farfurie adanca, se adauga ciupercile, patrunj...

OMLETA CU CIUPERCI

Ingrediente: 4-5 oua, 40-50 g unt si 50 ml untdelemn, sare piper, 100 g ciuperci, o ceapa de marime mijlocie, marar, patrunjel, 50 g branza telemea rasa sau cascaval ras. Mod de preparare: Ciupercile, bine spalate, se taie in felii subtiri. Ceapa taiata marunt se caleste cu o lingura de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adauga ciupercile, un varf de lingurita cu sare, un varf de cutit cu piper, lasandu-se sa fiarba acoperite, pana cand scade complet apa ce o lasa (se adauga cate...