VITEL

PASTETA DE FICAT DE VITEL SAU DE PORC

Ingrediente: 1 kg ficat de vitel sau de porc, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 200 g unt, 30 ml rom sau coniac, 150 ml smantana groasa, cate 1/2 lingurita condimente de pasteta (piper, ienibahar, coriandru, nucsoara), 250 g ciuperci, sare Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste, 2-3 minute, intr-o cratita, in untdelemn, apoi se pun ciupercile bine spalate, taiate felii, lasandu-le sa fiarba acoperite la foc mic, pana cand scade complet apa pe care o lasa. Dupa aceea, se adauga f...

CIULAMA DE GAINA, GISCA, CURCAN, VITEL, IEPURE DOMESTIC

Ingrediente: 300 g carne, 40 g faina, 30 -50 g unt sau untdelemn, 500-600 ml supa in care a fiert carnea cu zarzavat, 100 ml smantana sau lapte, patrunjel, "Vegeta", sare. Mod de preparare: Carnea se fierbe in circa 1 1/2 l apa clocotita, ca sa se coaguleze repede la suprafata si sa ramana sucul in ea, adaugindu-se imediat zarzavat de supa (morcov, telina, patrunjel, o ceapa alba) si o lingurita rasa de sare. In oala obisnuita sau in oala sub presiune, zarzavatul fierbe impreuna cu car...

CARNE DE PORC, VITA, VITEL SAU MIEL LA GRATAR

Ingrediente: Muschi din carnea dorita, untdelem, sare. Mod de preparare: De la porc se intrebuinteaza pentru gratar tot muschiul de o parte si de alta a coloanei vertebrale, pana sus la ceafa; este carnea cea mai frageda, cu musculatura cea mai moale. Carnea se taie in felii de 2-3 cm grosime. Se lasa feliile asa groase, nu se bat cu ciocanul; se trec prin untdelemn, pus pe-o farfurie, sau se ung cu o pensula, mai ales cele care nu au grasime intre fibrele de carne, se asaza nesarate p...

ESCALOP DE VITEL

Ingrediente: 6 snitele, 3-4 linguri untdelemn, o lingurita cu varf de mustar, 100 ml smantana, 1/2 lingurita faina, un varf de cutit de piper, un varf de lingurita de sare. Mod de preparare: Carnea curatata de pielite, taiata in felii de 1 cm grosime, se bate putin cu muchia ciocanului de carne, pentru ca fibrele musculare sa se rupa (sa nu se stranga la prajit). Carnea de vitel este o carne fada, de aceea aceste snitelele se servesc cu sos condimentat. Snitelele piperate putin se trec...

SNITEL UMPLUT CU MUSCHI DE PORC SAU DE VITEL, PIEPT DE PUI , DE CURCAN, CARNE DE IEPURE DOMESTIC, MIEL (PULPA)

Ingrediente: Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel, ceapa, usturoi, masline, sare, piper macinat. Mod de preparare: Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batandu-se cu batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, patrunjel, mustar, ceapa, usturoi, masline, castravete, gogosar proaspat sau din conserva, toate taiate marunt si combinate dupa gust. ...

PASTETA DIN FICAT DE VITEL SAU DE PASARE

Ingrediente: 300-400 g ficat, 100 g unt, 100 g franzela, 200 ml smantana groasa dulce, 4 oua, o ceapa mare (150 g), 30 ml rom sau coniac, condimente de pasteta, o lingurita cu varf sare fina Mod de preparare: Ficatul crud se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela inmuiata in apa sau lapte si nestoarsa si cu ceapa calita, un miut, in tot untul. La tocatura se adauga galbenusurile, smantana, condimentele, sarea si romul sau coniacul. Albusurile se bat spuma, se amesteca cu comp...

PASTETA DIN FICAT DE PASARE SAU DE VITEL

Ingrediente: 300 g ficat, 200-300 g ceapa, 3 linguri (60 ml) untdelemn, 200 g unt, 100 ml smantana groasa dulce, cate o jumatate de lingurita cu condimente de pasteta: piper, ienibahar, coriandru, nucsoara (sau dupa preferinta), sare fina. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt, se caleste 10-15 minute, intr-o cratita, in untdelemn, la foc mic, (nu direct pe flacara), pana cand devine lucioasa fara sa se ingalbeneasca. Se pune apoi, ficatul taiat in felii, de 2-3 cm grosime, sau daca es...

PASTETA DIN FICAT CRUD DE PASARE, DE PORC SAU DE VITEL

Ingrediente: 300 g ficat, 100 g franzela, 150 ml lapte, 150 g slanina afumata, 150 g ceapa, 100 ml smintina, 4 oua, 30 ml rom sau coniac, 50 ml untdelemn, 1/2 lingurita sare, cate o jumatate lingurita condimente de pasteta: piper, ienibahar, coriandru, nucsoara. Mod de preparare: Ficatul crud se trece prin masina de tocat de doua ori, impreuna cu slanina afumata, franzela muiata in lapte rece (pana il absoarbe) si nestoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, 2 minute, in untdelemn. L...

STUFAT (OSTROPEL) DIN CARNE DE ORICE PASARE, DE MIEL, VITEL, VITA, PORC, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (50 g), 5 catei de usturoi, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 10 fire ceapa verde sau usturoi verde, untdelemn, sare. Mod de preparare: Carnea se inabusa impreuna cu ceapa taiata marunt in 4-5 linguri de untdelemn. Dupa ce s-a fragezit bine carnea, se freaca faina cu sucul de rosii rece, adaugat cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase si apoi se toarna peste carne, completand sosul cu apa sau suc de rosii (in total, circa 500-600 ml). Se l...

PILAF DE PUI, GAINA, RATA, CURCA, VITA, VITEL, MIEL, IEPURE, PORC

Ingrediente: 300 - 400 g carne, zarzavat, 150 g orez, 750 ml supa de carne, o lingurita ceapa rasa, untdelemn, frunze de patrunjel, telina, sare, untdelemn sau unt. Mod de preparare: Carnea se fierbe in supa de carne cu zarzavatul. Orezul curatat de impuritati, spalat in sita de sarma, bine scurs, se caleste, 2 minute, cu ceapa intr-o cratita cu 2 linguri de untdelemn sau 30 g unt, amestecand mereu ca sa nu se rumeneasca, apoi se stinge cu supa de carne cantarita si o lingurita cu varf...

MANCARE DE PRAZ CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VACA, VITEL, PORC, IEPURE

Ingrediente 300-400 g carne, 50 ml vin, 20 g zahar, 3-4 fire de praz (1 kg), 1/4 l suc de rosii, o ceapa (50 g), 100 ml untdelemn, marar, patrunjel, piper, sare. Mod de preparare Ceapa taiata marunt se caleste cu 3 linguri untdelemn si apoi se adauga carnea, dupa cum s-a aratat in retetele precedente. Se fierbe acoperita pana cand se moaie bine, adaugand cate putina apa, ca sa nu se arda sosul. Prazul se taie in bucati de 3-4 cm, si, presarat cu 1/2 lingurita sare, se prajeste, separat...

Mancare de mazare cu carne de orice pasare, vitel, porc, iepure

Ingrediente: 300-400 g carne, 1/2 kg mazare boabe,1/4 suc de rosii, 50 ml untdelemn sau 50 g unt, 25 g faina, frunze de patrunjel, telina si marar, 50 g ceapa, sare.   Mod de preparare: Carnea se prajeste cu ceapa si grasimea de pui. Mazarea tanara fierbe in circa 30 minute; deci, daca se pregateste cu carne de pui, mazarea se adauga imediat, dupa ce carnea a fost inabusita cu ceapa in untdelemn. Se toarna apoi circa 1/4 l apa cat sa cuprinda mazarea, se adauga o lingurita de "...

MANCARE DE SPANAC CU CARNE DE PASARE, MIEL, VITEL, VACA, PORC, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, 50 ml untdelemn, o ceapa (80 g), 4-6 catei de usturoi, 1 kg spanac, 20 g faina, 1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in tot untdelemnul, se adauga carnea care se inabusa 10 minute, acoperita, la foc mic, apoi se stinge cu jumatate din cantitatea de suc de rosii si 1/2 lingurita cu sare. Carnea se fierbe la foc mic sau se da la cuptor, tot acoperita, adaugand cate putina apa, cand scade sosu...

MANCARE DE TELINA CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VITEL, VACA, PORC

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (50 g ), 60-80 ml untdelemn sau alta grasime, 500 g telina (curatata gata), 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 30 g zahar, patrunjel, sare. Mod de preparare: Carnea si ceapa se calesc cu 2 linguri de untdelemn, cum s-a aratat in retetele precedente, pana cand se moaie bine. Telina se taie in felii de 1 cm grosime; acestea se suprapun si se taie in betisoare de 2 cm latime. Telina se caleste separat, cu 2-3 linguri de untdelemn, acoperita, la foc mic, sa...

MANCARE DE CASTRAVETI ACRI CU CARNE DE PASARE, PORC, VITEL, VACA, OVINE, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, o ceapa(50 g), circa 300 g castraveti (acriti), 50 -100 ml untdelemn, 2-3 linguri suc de rosii sau 1/2 lingurita pasta de rosii, 50 ml vin, 20 g faina, marar, patrunjel, sare, 3-4 catei usturoi, o frunza de telina, o foaie de dafin Mod de preparare: Ceapa taiata marunt si carnea se prajesc in untdelemn. Sare nu se pune, deoarece castravetii sareaza suficient. Dupa ce sarea carnea s-a calit 10 minute, se stinge cu 200 ml apa si se adauga castravetii, rasi p...

4 vitamine care tin acneea la distanta

Vitaminele sunt esentiale in ingrijirea tenului si in combaterea uneia dintre cele mai frecvente afectiuni ale tenului - acneea. Puterea lor de a o preveni si de a trata cicatricile existente fac din vitaminele A, B, C si E, unele dintre cele mai puternice arme impotriva acneei! Descopera cele mai bune sfaturi si surse pentru a beneficia de efectele lor!   Vitamina A Este folosita frecvent in cremele si lotiunile pentru fata, are un rol revitalizant al tenului si impiedica aparitia ac...

Slabeste cu dieta Dukan

Dieta Dukan a fost creata de nutritionistul francez Pierre Dukan si se bazeaza pe consumul de alimente cu un continut ridicat de proteine. A fost mediatizata intens dupa ce Kate Middleton, actuala ducesa de Cambridge, a slabit inainte de nunta regala urmand regulile acestei diete.   In aceasta dieta sunt interzise alimentele care contin carbohidrati, fructele, legumele cu amidon sau cerealele integrale. Dieta promoveaza consumul de peste, carne de pui si lactate degresate. Dieta Dukan e...

Cresterea bovinelor - economia productiei de animale

Cresterea bovinelor ocupa si va ocupa locul prioritar in economia productiei animale. Importanta cresterii lor este data de varietatea produselor pe care le furnizeaza produse principale : lapte, carne  produse secundare : piei, gunoiul de grajd; subproduse abator : unghii, coarne, sange, par . Dintre produsele obtinute la bovine , laptele este cel mai important ,datorita compozitiei complexe  si gradului inalt de digestibilitate . El contine  peste 100 substante necesare...

Rock simfonic: Concert Haggard in Tabara Cavalerilor Holsten

In data de 14 august, rock-ul simfonic va rasuna la Bistrita, o data cu inceperea concertului trupei Haggard, prezenta la Tabara Cavalerilor Holsten. Haggard este o binecunoscuta trupa de rock din Germania, ce a luat fiinta in 1991. Daca initial muzica lor se incadra la death metal, o data cu lansarea primului demo, stilul lor a migrat catre rock simfonic. Au lansat pana in prezent 4 albume, cel mai recent fiind `Tales of Ithiria` (2008). In ceea ce priveste tabara care va gazdui concertu...

Chirurgie la animale

Se rezuma doar la urechia externa si foarte putin la cea medie si legaturile pe care le are aceasta cu faringele(pungile guturale la cal). Urechia externa are doua componente: un pavilion si un conduct, se termina printr-o membrana numita timpan intre urechea medie si cea interna. Ca forma este data de un cartilagiu hialin fara troficizare proprie acoperita de piele cu par la ext si o piele usor modificata pe partea interna. Pielea externa nu adera intim la cartilagiu, iar cea din interior ader...