5 mituri si adevaruri despre arahide

Arahidele se numara printre oleaginoasele care nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia ta, atunci cand iti doresti sa ai un stil de viata sanatos! Desi sunt sanatoase, exista o multime de teorii contradictorii cu privire la arahide – multe dintre acestea, insa, sunt doar niste mituri.

1. Toate produsele pe baza de arahide sunt interzise celor cu alergie la arahide. In mare parte, aceasta afirmatie este adevarata, insa are o exceptie importanta: uleiul de arahide rafinat. Uleiurile foarte rafinate nu constituie alergeni periculosi, in aceasta categorie intra si uleiul de arahide. Acest fenomen se datoreaza faptului ca proteina responsabila de declansarea raspunsului alergic nu mai este prezenta in ulei. Cu toate acestea, regula nu se aplica si in cazul uleiului aromatic de arahide, acesta fiind mai putin rafinat.

2. Arahidele ingrasa. Este adevarat faptul ca arahidele contin grasimi, insa, din fericire, acestea sunt grasimi mono- si polisaturate, bune pentru organism. Arahidele nu ingrasa, atata timp cat ai grija cate mananci – 30 g de arahide (circa 32 bucati) au 166 calorii. La fel ca alte oleaginoase, arahidele contin si fibre care le transforma in alimente satioase.

3. Arahidele contin compusi anti-imbatranire. Arahidele, in special cele cu coaja, contin resveratrol, un compus ce poate fi intalnit si in vinul rosu si care determina incetinirea procesului de imbatranire a celulelor si promoveaza sanatatea inimii. Arahidele fierte au cel mai mare continut de resveratrol, insa si cele prajite ofera o cantitate apreciabila din aceasta substanta anti-imbatranire.

4. Faina de arahide nu contine gluten. Intr-adevar, faina de arahide nu contine gluten – aceasta informatie este cu atat mai pretioasa pentru cei care sunt alergici la gluten! Faina de arahide poate fi folosita la prajituri, la pestele pane sau pe post de glazura pentru carnea de pui, inainte de a fi gatita saute. Faina de arahide contine un nivel ridicat de proteine si fibre si are mai putine grasimi decat arahidele in stare naturala.

5. Consumul de arahide reduce rata de aparitie a bolilor cronice. Si aceasta este o afirmatie adevarata. Consumul de oleaginoase, printre care se numara si arahidele, determina reducerea riscului de aparitie a bolilor cardiovasculare si a diabetului, conform studiilor intreprinse in domeniu.

Dana Saporan - editor Studentie.ro