Berea – un factor important in dezvoltarea civilizatiei

Cercetari intreprinse de oameni de stiinta din cadrul Universitatii Simon Fraser din Canada sugereaza ca berea ar putea fi unul dintre factorii care au condus la dezvoltarea civilizatiei. Acest fapt s-ar datora ocupatiei oamenilor din Epoca Pietrei, care foloseau cereale nu pentru hrana, ci pentru a fabrica bere.

Faptul ca oamenii calatoreau pe distante foarte mari pentru a face rost de cereale, in pofida faptului ca prelucrarea lor, pentru a putea fi comestibile, nu era deloc usoara, la care se adauga sarbatorile, care aveau scopul de a inchega o comunitate, sunt tot atatea dovezi in favoarea ipotezei exprimate de arheologul Brian Hayden de la Universitatea Simon Fraser din Canada, si anume ca granele erau folosite, de fapt, pentru a fabrica bere.

Agricultura a aparut in Neolitic, acum circa 11.500 de ani. In acea perioada, grupuri de oameni, odata nomazi, au format o comunitate stabila si au inceput sa interactioneze mai mult unii cu altii, dand nastere unor obiceiuri mai complexe care au pus bazele unor comunicati mai dezvoltate.

Oamenii din Neolitic, care locuiau in zona numita Levant din Orientul Mijlociu, s-au dezvoltat din cultura Natufiana, primii care au folosit cerealele salbatice, activitate care a progresat catre agricultura adevarata. Cea mai logica explicatie a acestui comportament este data de nevoia de hrana.

Dovezi arheologice sugereaza ca, pana in Neolitic, cereale ca orzul sau orezul constituiau doar o mica parte din alimentatia oamenilor, cel mai probabil pentru ca erau foarte greu de prelucrat, pentru a putea fi consumate. Aceste cereale trebuiau culese, alese, decojite si apoi macinate, toate aceste activitati necesitand mult timp pentru a fi realizate.

Cu toate acestea, situri din Siria indica faptul ca oamenii calatoreau chiar foarte departe, cateodata, doar pentru a face rost de cereale – intre 60 si 100 de km. Brian Hayden este de parere ca aceasta activitate ar putea indica faptul ca munca depusa pentru a prelucra cerealele le facea pe acestea atractive la banchete, din cereale obtinandu-se mancaruri scumpe sau greu de realizat, iar berea ar putea fi un alt motiv pentru care oamenii strabateau asemenea distante.

Chiar daca nu fabricarea berii a dus la cultivarea extensiva a cerealelor, contexul banchetelor este cel care leaga berea de aparitia societatilor complexe, a precizat Brian Hayden.

Banchetele sunt foarte importante in societatile traditionale, fiind un mijloc de a crea datorii, de a forma grupuri, de a stabili legaturi intre oameni, de a dobandi putere politica, de a crea grupuri de sustinere, s.a.m.d. Toate acestea sunt esentiale pentru dezvoltarea unor societati mai complexe, a explicat Hayden.

La banchetele din lumea intreaga, exista trei ingrediente aproape universale: carnea, cerealele (sub diverse forme) si alcoolul. Fabricarea berii pare sa fie o activitate aparuta timpuriu, in Neolitic, in China, Sudan, Grecia. Hayden a declarat ca dovezi ale fabricarii berii au fost descoperite la poporul Natufian, dat fiind faptul ca aparatura necesara pentru producerea acesteia exista: drojdie, pietre de macinat, vase pentru fermentare.

Dana Saporan - editor Studentie.ro