BUDINCA DE FRANZELA CU BRANZA DE VACI

Ingrediente: 150 g franzela curatata de coaja, 300 ml lapte, 50 g faina, 100 g unt, 250-300 g branza de vaci, 5 oua, 1/2 lingurita sare, 150 g zahar tos, 30 ml rom, 50 g stafide, vanilie, o lingura marmelada caise, o lingurita gem de coji de portocale, pesmet. Mod de preparare: Franzela, taiata in felii de 1 cm grosime, se inmoaie in tot laptele rece pana cand il absoarbe; apoi, se adauga galbenusurile, branza de vaci maruntita bine cu furculita, stafidele care au fost muiate 30 minute cu o lingura de rom, untul topit, faina, gemul de caise si coji de portocale, sarea, vanilia si se amesteca toate bine pana cand se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma, apoi se pune tot zaharul tos si restul de rom si spuma se bate pana cand se intareste din nou. Se amesteca usor cu telul compozitia numai prin rasturnare, si apoi se desarta intr-o cratita de 2 1/2 l, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu faina si pesmet. Se coace ca si precedentele, circa 30-40 minute, la foc mijlociu. Nu se deschide cuptorul 20 minute. Se serveste fierbinte, fiind cu branza, simpla, pudrata cu zahar, sau sosuri dulci.