CIUPERCI CU OUA

Ingrediente: 200-300 g ciuperci, 3-4 oua, o ceapa, 30-40 g unt, marar, patrunjel, o lingura de smantana, 1/2 lingurita sare, ulei. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste un minut cu o lingura de ulei, adaugand ciupercile bine spalate si taiate in feli mari. Se lasa sa fiarba acoperite la foc mic pana scade apa si se inmoaie. La nevoie se adauga cate putina apa sa se inmoaie bine apoi se sareaza si se aromeaza dupa gust. Reci se adauga in oua care se amesteca bine cu smantana. In tigaia infierbantata dinainte si se prajeste la foc mic pana cand devine aurie adaugandu-se imediat compozitia cu ouale lasand-o sa se coaguleze la baza apoi se amesteca pana se coaguleaza dupa dorinta. Ciupercile se servesc ca fel intai, sau ca fel doi, cu diferite salate de cruditati.