CROCHETE DIN OUA

Ingrediente: 3-4 oua fierte tari, o lingura smantana groasa (50 ml), o lingurita cu varf patrunjel taiat marunt, un varf de cutit piper, 1/2 lingurita sare fina, un ou crud, 100 g franzela, 30 g unt sau untdelemn, 20 g faina, o ceapa mica. Mod de preparare: Ouale, taiate cat mai marunt, se amesteca cu oul crud, franzela fara coaja, muiata bine in apa rece si stoarsa, smantana, ceapa taiata marunt si calita, un minut, in unt sau untdelemn, piperul, sarea, faina si patrunjelul se amesteca bine. Se ia cate o lingurita cu varf din compozitie si se formeaza crochete care, apoi, se trec bine prin faina si se prajesc. Se pastreaza calde pe un vas cu apa fierbinte. Se servesc cu soteuri calde de legume: morcovi, spanac, cartofi, mazare, etc., sau cu mancare de legume fara carne, sau numai cu sosuri de rosii sau macris, piure de spanac etc., ca fel intai, sau ca fel doi, dupa supa sau ciorba.