MANCARE DE CEAPA CU CARNE DE ORICE PASARE, DE MIEL, VITA, PORC, IEPURE, VANAT

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (300 g ), 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper sau ienibahar, sare. Mod de preparare: Ceapa curatata si intreaga, se tine in apa rece, pentru a pierde din iuteala. Se taie in felii subtiri si se caleste 8-10 minute, in tot untdelemnul, impreuna cu 1/2 lingurita de sare, la foc mic, pana cand devine lucioasa. Se adauga, atunci, un varf de lingurita cu boia dulce sau pasta de ardei, se amesteca de 2 ori si apoi se pune carnea care se amesteca pe toate partile, pana cand coaguleaza la suprafata. Se stinge cu circa 100 ml apa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand se moaie bine. Cand carnea este fiarta bine, se adauga sucul de rosii, foaia de dafin si piperul, completand cu apa ca sa se formeze un sos subtire si se sareaza dupa gust. Sosul este gustos si nelegat cu faina. Facultativ, se poate pune in el o lingurita rasa de faina, frecata cu o lingurita de apa rece; se lasa sa fiarba 2-3 clocote, ca sa se lege putin. Se serveste cu piure de cartofi sau cu garnitura de orez.