TOCANA SECUIASCA

Ingrediente: 500 g carne de porc semigrasa, 1 kg de varza acra taiata ca fideaua, 2-3 linguri untdelemn, o ceapa, boia dulce sau pasta de ardei, marar, cimbru, o foaie de dafin, piper, ienibahar. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt si carnea taiata in bucati potrivite se calesc 5-6 minute intr-o cratita cu untdelemn, la foc mic, adaugand apoi o 1/2 lingurita cu boia dulce sau pasta de ardei. Dupa aceea se adauga varza spalata si stoarsa si 200 ml apa, lasand sa fiarba acoperite la foc mic, completand din cand in cand lichidul si amestecand mai des, ca sa nu se arda varza. Se pune foaia de dafin, 1/2 lingurita cu piper si un varf de lingurita cu ienibahar, o ramura de cimbru si marar verde sau uscat. Cand toate sunt fierte, mancarea nu trebuie sa aiba prea mult sos. La masa, tocana se poate servi si cu smantana.