Vinul rosu si merisorul previn aparitia cariilor si a placii bacterien

De sarbatori, cand vei deschide traditionala sticla de vin rosu, gandeste-te sa ciocnesti un pahar si in cinstea sanatatii tale: vinul rosu ajuta la prevenirea aparitiei cariilor si a placii bacteriene, sugereaza oamenii de stiinta.

Anumiti compusi din vinul rosu, numiti polifenoli, blocheaza o molecula produsa de bacteria streptococcus mutans care se gaseste in gura noastra, a afirmat cercetatorul Hyun Koo, microbiolog in cadrul Centrului Medical al Universitatii Rochester din New York.

In mod normal, aceste bacterii descompun zaharul pe care il mancam si il transforma in molecule lipicioase, numite glucani, care le permit bacteriilor sa se lipeasca de dinti si sa ii distruga, a declarat Koo. De asemenea, aceste bacterii produc un acid care erodeaza smaltul dintilor, determinand aparitia cariilor, a mai adaugat acesta.

Insa coaja, samburii si coditele fermentate ale strugurilor contin o cantitate mare de polifenoli care impiedica bacteria streptococcus mutans sa mai produca glucani, permitand bacteriilor folositoare sa se inmulteasca, a afirmat Koo.

Hyun Koo, care a fost dentist inainte de a deveni microbiolog, a descoperit, de asemenea, ca anumiti compusi din merisor au acelasi efect asupra bacteriilor daunatoare de la nivelul gurii ca polifenolii din vinul rosu: acestia blocheaza moleculele care permit formarea unei suprafete lipicioase pe dintii nostri.

Oamenii de stiinta au realizat un experiment in cadrul caruia au hranit sobolani cu compusi extrasi din merisor, numiti proantocianidine, si au descoperit ca bacteriile au produs cu 70% mai putin acid si glucani, iar numarul cariilor a fost redus cu 45%.

In pofida acestor beneficii, nu este indicat consumul in exces al merisorului si al vinului rosu, intrucat cel din urma pateaza dintii, iar produsele pe baza de merisor, gasite in comert, sunt bogate in zahar care nu este deloc favorabil sanatatii dintilor.

Prin urmare, Koo si colegii sai spera sa gaseasca o solutie pentru a include compusii din merisor si vin rosu in apa de gura, pasta de dinti si guma de mestecat pentru a combate placa bacteriana si cariile.


Dana Saporan - editor Studentie.ro