Echipamente si instalatii in alimentatia publica

Incarcat la data: 24 Iunie 2010

Autor: lucrari licenta

Pret: 50 credite

Numar pagini: 6

Tip fisier: zip

Marime fisier: 16 kb

Pana nu demult, bucataria era considerata cenusareasa unei locatii, importanta pe care aceasta o avea in planurile de investitii fiind minimalizata. Chiar si dupa `90, putini manageri erau dispusi sa cheltuie o suma consistenta pentru a cumpara echipamente performante in bucatarie.

Meniul doteaza bucataria
Conceptul promovat de Centro Bar & Lounge respecta in linii generale ideea de lounge bar, cu mentiunea ca aici, atmosfera se schimba in functie de momentul zilei. Dimineata si in timpul pranzului, clientii pot sa bea linistiti o cafea si sa manance un fel principal sau chiar un meniu complet (care se schimba zilnic). Seara, atmosfera devine mult mai relaxata, mult mai apropiata de cea a unui bar. Clientii pot servi o cina usoara, avand la dispozitie o varietate destul de mare de preparate.

Bucataria a fost conceputa pentru a putea oferi mic dejun, pranz si cina, compuse dintr-o gama diversificata de preparate. In alegerea echipamentelor s-a tinut cont de posibilitatea de a efectua o paleta larga de procese de preparare, dar si de faptul ca majoritate felurilor de mancare sunt pregatite "la minut" . "Preparatele din meniu te obliga la o dotare corespunzatoare a bucatariei. Avand in vedere ca avem un meniu destul de sofisticat pentru un lounge bar, procesele de prelucrare a materiilor prime sunt destul de diferite. Asta inseamna ca bucataria trebuie sa fie complexa”.

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Echipamente si instalatii in alimentatia publica". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: CURSINSTALATIIEchipamentealimentatia publica
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...