Glucide

Glucidele, componente principale ale hranei omului si animalelor, sunt compusi foarte raspanditi in natura, atat sub forma libera (pentoze, hexoze), cat si sub forma de combinatii (glicozide, glicoproteide, glicolipide etc.). Proportia lor in regnul vegetal reprezinta peste 50% din substanta uscata a organismelor vegetale superioare.

In organismele animale exista un numar mai mic de reprezentanti ai glucidelor, aflate intr-o proportie mai mica, comparativ cu protidele si lipidele.

Pe langa importanta lor ca substante de constitutie si rezerva ale organismelor vii, ele indeplinesc si functii specifice, cum ar fi: sunt componente ale acizilor nucleici, componente ale unor enzime, glicoproteide si glicolipide din membranele celulare.