Curs Merceologie

Au un rol deosebit in alimentatie. Astazi peste 70% din suprafetele arabila ale lumii sunt destinate culturii de cereale deoarece boabele au un potential tehnologic nutritiv ridicat si pot fi prelucrate intr-o gama f mare de produse ca: faina, crupe, paste fainoase, produse de panificatie, patiserie, concentrate alimentare. Ele acopera baza alimentatiei umane in proportie de 40-50% din necesarul de glucide.

Mai prezinta avantajul ca au productie mare la hectar si se pastreaza timp indelungat. Productia mondiala: peste 2000 mil t/an. Cei mai mari producatori : China, SUA, India, Comunitatea Europeana, Canada, Federatia Rusa s.a. Pe plan mondial preponderenta in consum in emisfera S o au porumbul, meiul si orezul si in emisfera de N graul.