Tipuri de bere si reguli de degustare

Berea poate fi definita astfel: o bautura racoritoare, spumanta, putin alcoolizata, de culoare blonda pana la bruna, cu aroma de hamei, gust amarui, preparata din malt de orz, hamei si apa sau o bautura care rezulta din obtinerea unui extract diluat din cereale maltificate cu adaos de hamei sau o bautura obtinuta prin fermentare si nu prin distilare, pentru fabricarea careia se foloseste orz maltificat, hamei, drojdie si apa.

Berea se deosebeste de vin prin continutul sau mult mai redus in alcool si prin procentul ridicat de extract. Ea difera de bauturile obisnuite mai ales prin spuma persistenta care se formeaza ca urmare a degajarii abundente a bioxidului de carbon existent in bere.
     
Berile sunt fabricate in mii de sortimente care, dupa culoare si drojdia utilizata la fabricarea lor, se pot clasifica in cateva tipuri principale.
1.Dupa culoare berile sunt: de culoare deschisa (blonda) si de culoare inchisa (bruna) cu nuante diferite in cadru fiecarui tip.
2.Dupa drojdia utilizata la fermentatie se disting:
- beri de fermentatie inferioara;
- beri de fermentatie superioara.