Aditivi chimici

Incarcat la data: 29 Noiembrie 2013

Autor: Olariu VLad

Pret: Gratuit

Numar pagini: 78

Tip fisier: zip

Marime fisier: 857 kb

Sunt substante de natura chimica sau microbiologica, care nu sunt consumate ca alimente, nu sunt ingrediente, pot avea sau nu valoare nutritiva, putand fi adaugate in procesul tehnologic de la fabricare la ambalare si depozitare pentru imbunatatirea produsului sau procesului tehnologic. Folosirea aditivilor are caracter de intentionalitate spre deosebire de contaminanti, a caror prezenta intr-un produs este intâmplatoare.

Folosirea aditivilor este justificata in scopul:
- conservarii valorii nutritive a unui produs alimentar;
- ameliorarii duratei de conservare si stabilitate a unui produs alimentar;
- favorizarii fabricarii, ambalarii, depozitarii si transportului produselor alimentare;
- imbunatatirii caracteristicilor senzoriale ale produselor alimentare

Folosirea aditivilor nu este justificata in cazul in care:
- doza de folosire propusa pune in pericol sanatatea consumatorilor;
- rezulta o diminuare sensibila a valorii nutritive a produselor alimentare;
- se intentioneaza mascarea defectelor produsului alimentar sau ascunderea unor defecte de fabricatie sau manipulare;
- se induce in eroare consumatorul.

Cerinte pentru evaluarea aditivilor alimentari inainte de autorizare
Date tehnice: denumirea substantei conform IUPAC, sinonime, denumire comerciala, prescurtari, denumire comuna, numar de identificare.
Specificatii: compozitie, formula empirica si structurala, masa moleculara, grad de puritate (%), natura impuritatilor continute, procentajul impuritatilor semnificative.
Informatii asupra procesului de fabricatie.
Metode de analiza pentru descrierea substantelor.
Justificarea aditivului, utilizarea prevazuta si scopul, doza de incorporare in produse.
Date privind toxicitatea.
 

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Aditivi chimici". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: Protectia Mediuluicursuri chimieaditivi chimici
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...