Aciditatea reala, efectul tampon al vinurilor

Incarcat la data: 13 Noiembrie 2010

Autor: irimia anca

Pret: 50 credite

Numar pagini: 10

Tip fisier: zip

Marime fisier: 180 kb

Aciditatea reala, sau pH-ul, reprezinta logaritmul cu semn schimbat al concentratiei ionilor de hidrogen [H+]. Aceasta concentratie este exprimata prin numarul de ioni - gram de hidrogen dintr-un litru de solutie. Astfel,
pH = - log [H+] = log [ ]


In vin si must concentratia ionilor de hidrogen provine din disocierea functiilor acide (–COOH) ale acizilor organici aflati atat sub forma libera cat si semilegati.

Concentratia lor (numarul de ioni - gram/litru) este cuprinsa intre 0,001 si 0,0001. Aceasta se mai poate scrie 10-3 si respectiv 10-4 reprezentand numai 1% din totalul functiilor acide libere. in mod obisnuit insa, se evita expresia exponentiala, folosindu-se valoarea logaritmica a concentratiei luata cu semn schimbat.

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Aciditatea reala, efectul tampon al vinurilor". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: EFECTULVINURIlaborator chimie
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...