Conservare prin sarare

Incarcat la data: 13 Noiembrie 2010

Autor: irimia anca

Pret: 80 credite

Numar pagini: 21

Tip fisier: zip

Marime fisier: 207 kb

Pierderile de umiditate sunt influentate de: temperatura de depozitare (cu cat temperatura este mai scazuta cu atat pierderile sunt mai mici); caracteristicile depozitului frigorific (eficacitatea izolatiei, raportul suprafata exterioara/volum); umiditatea relativa a aerului din depozit; anotimpul si gradul de incarcare a depozitului (vara pierderile sunt mai mari decat iarna, iar cu cat depozitul este mai incarcat cu atat pierderile de umiditate sunt mai mici); prezenta sau absenta ambalajului; fluctuatiile de temperatura din depozit care de altfel stau la baza acumularii de gheata in ambalaj (la produsele ambalate).

Astfel, daca temperatura de depozitare se „diminueaza", gheata sublimeaza la suprafata produsului si vaporii se depun sub forma de gheata pe peretii interiori, mai reci, ai ambalajului.

La o „crestere" ulterioara a temperaturii de depozitare, are loc fenomenul invers si gheata se depune pe produs. Daca fluctuatiile se repeta, masa de gheata acumulata creste, ceea ce inseamna pierderi importante de produs (sunt suficiente fluctuatii de temperatura de ± 3°C).
 

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Conservare prin sarare". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: CHIMIECONSERVARELABORATOR
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...