Folosirea bioxidului de sulf in vinificatie

Incarcat la data: 13 Noiembrie 2010

Autor: irimia anca

Pret: 50 credite

Numar pagini: 5

Tip fisier: zip

Marime fisier: 52 kb

Folosirea SO2 in vinificatie se bazeaza pe anumite proprietati ale sale: la temperatura ambianta (20 ± 5°C) SO2 este un gaz incolor, mai greu decat aerul, cu gust acru, miros intepator, sufocant si iritant. in concentratie de 0,015% irita caile respiratorii, iar in concentratie de 0,05% poate provoca accidente mortale.

Folosirea SO2 in vinificatie se bazeaza pe:
- actiunea sa antiseptica, antioxidanta si antioxidazica;
- realizarea unei bune limpiditati;
- conservarea aromei si imbunatatirea calitatilor organoleptice a vinurilor;
- contribuie la extractia substantelor colorante si odorante in timpul macerariifermentarii.

Actiunea antiseptica, consta in faptul ca poate distruge sau inhiba, pentru o anumita perioada de timp, activitatea si respectiv dezvoltarea microorganismelor (levuri, bacterii, mucegaiuri) din must si vin.

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Folosirea bioxidului de sulf in vinificatie". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: FOLOSIREAVinlaborator chimie
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...