Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri

Lucrare licenta Agronomie

Incarcat la data: 05 Martie 2010

Autor: dora gita

Pret: 10 € + TVA

Numar pagini: 115

Tip fisier: zip

Marime fisier: 1098 kb

CUPRINSUL:
Introducere 4
1. Studiul bibliografic 9
1.1. Caracteristica fizico – chimica a semintelor si a produselor obtinute 9
1.1.2. Componenta fizico – chimica a semintelor de struguri 14
1.1.3. Componenta fizico – chimica a uleiului extras din semnite 16
1.2 Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri 17
1.2.1. Obtinerea uleiului din seminte de struguri 17
1.2.2. Tehnologia de obtinere a extractelor de substante fenolice 19
1.2.3. Utilizarea srotului din seminte de struguri 21
1.3. Analiza utilajului tehnologic de prelucrare a semintelor de struguri 22
1.3.1. Utilajul tehnologic de obtinere a semintelor de struguri 22
1.3.2. Utilajul tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri 24
1.4. Generalitati asupra studiului bibliografic 25


2. Partea experimentala 27
2.1. Metodica, materialele si metodele de cercetare 27
2.1.1. Metodica si materiale de cercetare 27
2.1.2. Metode perfectionate de cercetare a indicilor de calitate a uleiului de struguri 28
2.1.2.1. Metode de determinare a continutului de ulei in seminte de struguri 28
2.1.2.2.Metode de determinare a umiditatii si a substantelor volatile in uleiuri de seminte de struguri. 30
2.1.2.3. Metode de determinare a indicelui de iod in uleiul de seminte de struguri. 31
2.1.2.4. Metode de determinare a indicelui de acid in uleiul de seminte de struguri 37
2.2. Aprecierea tehnologica a calitatii semintelor pentru prelucrarea industriala 41
2.2.1. Continutul de ulei si caracteristica fizico-chimica a semintelor de struguri 41
2.2.2. Influenta regimurilor tehnologice de prelucrare a strugurilor asupra indicilor de calitate a semintelor 46
2.3. Elaborarea tehnologiei de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.1. Studiul proceselor tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.2. Studiul procesului tehnologic de uscare a semintelor de struguri 55
2.3.3. Studiul proceselor de pastrare a semintelor de struguri pentru prelucrare 57
2.3.4. Determinarea caracteristicilor geometrice ale semintelor de struguri 60
2.3.5. Elaborarea schemei tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 63
2.4. Elaborarea tehnologiei de obtinere a uleiului din semintelor de struguri 66
2.4.1. Aprecierea tehnologica a diferitor metode de obtinere a uleiului din seminte de struguri 66
2.4.2. Elaborarea parametrilor tehnologiei de obtinere a uleiului din seminte de struguri 68
2.4.3. Studiul parametrilor fizico – chimici al uleiului din seminte de struguri 72
2.4.4. Elaborarea utilajului tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri prin presare 73
2.4.5.Elaborarea regimurilor tehnologice optimale de rafinare a uleiului 79
2.5. Elaborarea tehnologiei de tratare a vinurilor pentru eliminarea nuantelor straine cu sorbenti din seminte de struguri 81
2.5.1. Elaborarea tehnologiei de obtinere a sorbentilor in forma de sare din
seminte de struguri 81
2.5.2. Elaborarea regimurilor tehnologice de tratare a vinurilor albe seci cu
sorbenti in forma de sare 85


3. Modelarea matematica a procesului de extractie a uleiului de seminte de struguri 90


4. Analiza economica a tehnologiri elaborate de obtinere a uleiul de seminte de struguri 97


5. Concluzii si recomandari 100 

 

6. Bibliografie

 

Descarca lucrarea cu 10 € + TVA

Introdu corect adresa ta de e-mail. Pe aceasta adresa vei primi link-ul de unde vei putea descarca lucrarea.
Apasarea butonului "Cumpara" presupune acceptarea termenilor si conditiilor.

Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

Alti utilizatori au mai cautat: LicentaAgronomielucrare de diplomateza de doctorat