Aranjarea mesei

Incarcat la data: 18 Ianuarie 2012

Autor: bubulina creatza

Pret: 50 credite

Numar pagini: 28

Tip fisier: zip

Marime fisier: 93294 kb

PENSIUNEA FOCUS


Descriere

 

Pensiunea Focus este situata in statiunea Borsa la aproximativ 50 m de partia de schi. Cele 9 camere si apartamentul de care dispune pensiunea sunt mobilate in stil rustic si va ofera tot confortul necesar pentru ca vacanta dumneavoastra sa fie desavarsita si sunt dotate cu bai proprii cu dus, televizor, cablu tv, incalzire centrala.

        

Restaurantul, mobilat de asemea in stil rustic are o capacitate de 40 locuri va ofera meniuri cu specific zonal sau meniuri a la carte pentru grupuri organizate. Atunci cand vremea este blanda, terasa este locul ideal pentru petrecerea timpului in aer liber.


ATRIBUTIILE BUCATARULUI SEF

-    Sa fie absolvent al unui curs de specializare;
-    Sa fie capabil sa mentina ponderea costurilor cu materia prima din total costuri sub 32%;
-    Sa mentina ponderea costurilor cu salariile din bucatarie intre limitele 17-19%;
-    Sa aibe capacitatea de a dezvolta un meniu;
-    Sa deszvolte si sa intregreze un meniu nou de sezon;
-    Sa poata coordona bucataria;
-    Sa aibe capacitatea de a forma noi bucatari;
-    Sa aibe capacitatea de a lucra in echipa;
-    Sa planifice, organizeze si controleze activitatea din bucatarie;
-    Sa gestioneze patrimoniul incredintat;
-    Sa urmareasca respectarea normelor igienico-sanitare si a normelor de protectie a muncii;
-    Sa participe la comercializarea si marketingul preparatelor;
-    Sa colaboreze cu sefii de sala la redactarea meniurilor pentru evenimente speciale;
-    Sa intocmeasca necesarul de materii prime pentru aprovizionare in timp util;
-   Sa supravegheze eliberarea preparatelor asigurandu-se ca ele corespund comenzilor si indicilor de calitate stabiliti in licenta de fabricatie;
-    Sa fie receptiv la nou;
-    Sa mentina un climat pozitiv in colectiv, sa aplaneze conflictele si sa supervizeze calitatea muncii.

 








                  




 

Textul de mai sus reprezinta un extras din "Aranjarea mesei". Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download si descarca fisierul pe calculatorul tau. Prin descarcarea prezentei lucrari stiintifice, orice utilizator al site-ului www.studentie.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

In cazul in care intampini probleme la descarcarea fisierului sau documentul nu este nici pe departe ceea ce se doreste a fi te rugam sa ne anunti. Raporteaza o eroare

Important!

Referatele si lucrarile oferite de Studentie.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Alti utilizatori au mai cautat: BUCATARPENSIUNEatributii
Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandale casual dama ECCO Touch Plateau (Negre) Sandalele ECCO Touch Plateau sunt confectionate din piele moale cu detalii metalice(tinte). Sunt...