Retete culinare Campusuri

Ingrediente: Ulei 1/2, 3 cepe, 5-7 cartofi, 5 oua. Preparare: Se caleste ceapa impreuna cu cartofi iar dupa calirea lor se adauga ouale batute. Mentiuni: Se serveste cat este calda.

Ingrediente: 600 g cartofi, 150 ml lapte, 75 g unt, cateva fire de patrunjel proaspat, tocat. Preparare: Curatati de coaja si taiati cuburi cartofi cu coaja alba. Fierbeti-i in apa cu sare timp de 25 de minute, pana se patrund complet, si apoi scurgeti-i de apa. Incalziti 150 ml lapte si 75 g unt si adaugati cartofii, pe care ii zdrobiti cu furculita sau cu un tel, dar nu mai mult de 1 minut, pentru ca devin pastosi. Puneti sare si piper dupa gust si adaugati cateva fire de patrunjel proaspa

Ingrediente: Orez, ceapa, gogosari, ulei, sare, piper, oregano, foi dafin Preparare: Se pune intr-o cratita ulei circa 100 ml.; se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori, gogosarul tot solzisori. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper, oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati circa 1 min. Adaugati apa fierbinte p

Ingrediente: Dupa cantitatea dorita, la o cana de orez se pun 3 de apa, 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. o singura cana de orez), 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei.

Ingrediente: 200 g orez cu bobul lung, 2 linguri ulei, 1 lingurita seminte chimen, 100 g mazare boabe proapata sau congelata, 500 ml apa, 1/2 lingurita sare Preparare: Spalati orezul sub jet de apa, cel putin o data. Scurgeti. Incingeti uleiul intr-o cratita incapatoare, cu fundul gros. Adaugati chimenul. Cand semintele de chimen incep sa sfaraie, adaugati orezul si amestecati bine. Adaugati sarea, apoi, imediat, apa, astfel incat orezul sa fie perfect acoperit. Daca e necesar, puneti mai

Ingrediente: 1 cana orez, 1 punga amestec mexican, 4 oua, sare, piper, condimente picante, chili. Preparare: Acest fel poate fi si principal, dar mai ales o ideala garnitura la fripturi cu sos de porc, pui, vita. Se fierbe orezul cu putina sare, separat se caleste amestecul in putin ulei si putina apa, pana se mai inmoaie. In aceeasi tigaie se adauga orezul fiert si omleta taiata bucatele din cele 4 oua. Se amesteca bine, se adauga condimentele si se serveste calda. Mentiuni: Garnitura

Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg mazare fiarta sau conserva, 100 g unt, 25 g zahar, 1 legatura verdeata (marar), sare. Preparare: Mazarea se scurge din conserva, se trece printr-un jet de apa rece prin strecuratoare. Se soteaza intr-un vas cu unt impreuna cu zaharul, sarea si mararul taiat marunt. Cand este gata sotata, se mentine la cald pana la servire.

Ingrediente: 1 l apa fiarta, circa 300 g malai, 350-400 g cascaval, un praf de sare fina, 2-3 linguri de zahar. Preparare: Se face o mamaliga ca la carte, din apa, malai, sare. Spre sfarsitul fiertului adaugati si 2-3 linguri de zahar, si cascavalul taiat cubulete mai mari. Amestecati astfel incat cascavalul sa se inmoaie si sa se intinda. Mentiuni: Cu ajutorul unui polonic serviti pe fiecare farfurie, alaturi de un cubulet de unt, sau un pic de smantana. Puteti sa o folositi ca ga

Ingrediente: 75 gr. orez, 5 grame unt, sare Preparare: Se curata orezul, se spala intr-un vas si se fierbe acoperit in de 3 ori mai multa apa calda sarata, la un foc incet sau la cuptor, fara sa se amestece in timpul fierberii, ca sa nu se sfarame. Se adauga apoi untul si, cand este gata, se lasa sa scada.

Ingrediente: 4 buc. dovlecei, sare, usturoi, ulei Preparare: Se curata patru dovlecei de coaja, se taie in rondele de un 1 cm, se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se storc de zeama. Se face un mujdei de usturoi. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. Se scot pe rand intr-un castronel, se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse.