Conserve, muraturi

Ingrediente: 2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar sau miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunza de telina, 100 g hrean sau trei lingurite saminta de mustar. Mod de preparare: Ardeii bine spalati se taie in jumatati, pe lungime, se curata de cotoare si seminte, apoi se cantaresc. Intr-o cratita 3 l, se pun otetul, apa si toate...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

CONSERVAREA TARHONULUI

Ingrediente: Tarhon, otet de 9 grade. Mod de preparare: Se poate usca ca si patrunjelul, bine spalat insa crengute (netocat), pastrandu-se in punga de hartie sau din panza. Dupa ce s-a spalat si zvantat, se poate pastra verde in punga de naylon, la congelator. In mod obisnuit, se conserva cu otet, pastrandu-si astfel bine aroma. Primavara, se aleg crengutele tinere,...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

CONSERVAREA ZARZAVATULUI PRIN DESHIDRATARE

Ingrediente: Zarzavatul dorit. Mod de preparare: Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie: morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cand nu se dispune de spatii de depozitare. Zarzavatul se spala bine de pamant cu spalatorul din plastic, se curata si, apoi, fara sa se mai spele, se taie in felii de 1/2 cm sau mai groase, sau se lasa intregi...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

CONSERVE DE CONOPIDA

Ingrediente: Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel,aspirina. Mod de preparare: Conopida proaspata, cu floarea alba si deasa, se taie in buchetele, se curata si se fierbe 6-8 minute in apa clocotita putin sarata; apoi, se scoate strecuratoarea si se asaza intr-o cratita. Separat, se stoarce suc de rosii care se amesteca in parti egale cu apa simpla si...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

CONSERVE DE SPANAC

Ingrediente: Spanac, aspirina. Mod de preparare: Spanacul se spala bine. Frunzele de spanac, fara codite, se oparesc, pe rand, in aceeasi apa clocotita (1/2 l), numai 5 minute (ca sa-i scada volumul), rasturnandu-le incontinuu cu lingura, ca sa ajunga toate in apa; vor lasa multa apa, pana cand se termina toate de oparit. O parte din spanac se conserva sub forma de...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

GOGOSARI IN OTET

Ingrediente: 1 l otet, 1/2 kg zahar, sare, foi de dafin, 300-400 g hrean, 20 boabe de piper, 7-8 kg gogosari. Mod de preparare: Gogosarii se pun in otet, (se adauga la 1 l de otet 2 l de apa) si ca sa se reduca din taria otetului se adauga la cei 3 l de lichid 1/2 kg zahar. Se mai adauga 10 g sare pentru fiecare l de lichid, iar pentru tot lichidul, 1-2 foi de dafin...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

CASTRAVETI IN OTET

Ingrediente: 2 l otet, 400 g zahar, 150 g sare, 25 g piper boabe, 25 g foi de dafin, 15 g coriandru, 3 l apa. Preparare: Se fierbe apa si cind a dat in fiert, se adauga zaharul, sarea si condimenteie; se amesteca pina se dizolva zaharul si sarea. Se ia vasul de pe foc si se adauga otetul. Castravetii se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare (atit...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

BURETI MURATI ( CA LA BRASOV)

Ingrediente: bureti cruzi chinezesti ambalati sau de padure (pastrav) piper, otet , cimbru, usturoi ,radacini de pastrinac, foi de dafin Preparare: Se cumpara bureti de padure (pastravi) sau bureti chinezesti( se gasesc in comert ambalati in pungi). Se oparesc cu apa si otet, se prepara o saramura ( apa 1-2 l , piper 100 g, sare 1lg la 1 l apa, 150 g otet ,...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi

ARDEI UMPLUTI CU VARZA (ALBA SAU ROSIE)

Ingrediente: 7 kg ardei gras, 6 kg varza, 4 l saramura. Preparare: Se aleg ardei grasi, sanatosi, mai mari si nevatamati, se scot cotoarele, se curata bine de seminte si se spala. Se lasa la scurs pe un prosop curat. Varza se curata de frunzele exterioare vestejite, se taie in doua si apoi in fisii subtiri. Se freaca cu sare, dupa care se scurge bine de zeama...

adaugat de Admin in Conserve, muraturi