Mancaruri cu carne

STUFAT (OSTROPEL) DIN CARNE DE ORICE PASARE, DE MIEL, VITEL, VITA, PORC, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (50 g), 5 catei de usturoi, 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 10 fire ceapa verde sau usturoi verde, untdelemn, sare. Mod de preparare: Carnea se inabusa impreuna cu ceapa taiata marunt in 4-5 linguri de untdelemn. Dupa ce s-a fragezit bine carnea, se freaca faina cu sucul de rosii rece, adaugat cate putin la inceput, ca sa nu se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

TOCANA DE LEGUME CU CARNE DE OAIE

Ingrediente: 1/2 carne de oaie nu prea grasa, 200 g ceapa, 3 ardei grasi (300 g ), 1/2 kg cartofi, 1/2 kg rosii, piper, boia, untdelemn, patrunjel, o foaie de dafin, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata in felii subtiri, se caleste la foc mic, in 50 ml untdelemn, impreuna cu o lingurita rasa de sare (ca sa se lase mai repede apa) pana cand scade apa ce o lasa si...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

TOCANA DE MIEL CU SMANTANA

Ingrediente: 300-500 g carne de miel, 50-80 ml untdelemn, circa 80 g ceapa, 100 ml smantana, 25 g faina, lamaie, boia, marar, patrunjel sau tarhon taiat marunt, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt, se caleste in untdelemn, un minut, la foc mic; se adauga carnea taiata in bucati mai mici si se amesteca ca sa se prajeasca putin la suprafata; apoi se presara cu...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

TOCANA SECUIASCA

Ingrediente: 500 g carne de porc semigrasa, 1 kg de varza acra taiata ca fideaua, 2-3 linguri untdelemn, o ceapa, boia dulce sau pasta de ardei, marar, cimbru, o foaie de dafin, piper, ienibahar. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt si carnea taiata in bucati potrivite se calesc 5-6 minute intr-o cratita cu untdelemn, la foc mic, adaugand apoi o 1/2 lingurita cu...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

UMPLUTURA CU CARNE

Ingrediente: 1/2 carne porc sau pui, 100 g ceapa, 50 ml ulei, 1 ou, 25 g faina, 1/2 lingurita sare, un varf cutit piper, marar, patrunjel, 100 ml smantana. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste 2 min. in ulei, se adauga carnea trecuta de 2 ori prin masina de tocat, amestecata cu sarea si piperul, prajindu-se la foc mic pana cand scade apa lasata de carne,...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN CARNE FIARTA DE PASARE CU GELATINA

Ingrediente: 500 g carne fiarta si cantarita, dupa ce s-a scos de pe oase, 250 ml supa de carne, 6 foi de gelatina sau 20 g granule de gelatina, 200 ml smantana dulce sau frisca, 100 g unt, condimente de pasteta, o lingurita de sare. Mod de preparare: Partile mai moi de la gaina sau pui mai mare (piept, pulpe, aripi) se pun la fiert in apa clocotita, impreuna cu o...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN CARNE RASOL

Ingrediente: 300 g carne fiarta de vaca, vitel sau pasare 150 g franzela, 100 ml lapte, 300-400 g zarzavat fiert (morcov, telina, patrunjel), 200 ml smantana, 4 oua, o ceapa mare, 100 g unt, untdelemn, margarina, o ligurita rasa de sare, condimente de pasteta, 50 g faina. Mod de preparare: Carnea fiarta se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN CREIER

Ingrediente: 300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml rom, 150-200 g unt, 5 masline, un gogosar, 5 sardele, cate un varf de condimente de pasteta, sare. Mod de preparare: Ceapa, rasa prin razatoarea cu gauri mici sau taiata marunt, se caleste intr-o cratita, 5 minute, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca, apoi se adauga creierul, romul...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN SUNCA

Ingrediente: 300 g sunca alaba, 3 oua, 100 g ciuperci, 150 g unt, 100 ml smantana groasa, 5-6 sardele, 80 g ceapa, condimente de pasteta, sare fina. Mod de preparare: Ceapa rasa fin, se caleste un minut in 50 g unt si se adauga ciupercile bine spalate, taiate cat mai marunt, 1/2 lingurita cu sare si condimentele, lasandu-le sa fiarba, acoperite, la foc mic, pana...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PILAF DE PUI, GAINA, RATA, CURCA, VITA, VITEL, MIEL, IEPURE, PORC

Ingrediente: 300 - 400 g carne, zarzavat, 150 g orez, 750 ml supa de carne, o lingurita ceapa rasa, untdelemn, frunze de patrunjel, telina, sare, untdelemn sau unt. Mod de preparare: Carnea se fierbe in supa de carne cu zarzavatul. Orezul curatat de impuritati, spalat in sita de sarma, bine scurs, se caleste, 2 minute, cu ceapa intr-o cratita cu 2 linguri de...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PUI CU MAIONEZA

Ingrediente: Carnea se fierbe cu zarzavat; un galbenus fiert, un galbenus crud, 300 ml untdelemn, 100 ml smantana, mustar, ceapa verde, o frunza de telina, marar, zeama de lamaie, sare. Mod de preparare: Se va folosi numai o parte din carne pentru salata cu maioneza, daca nu sunt multe persoane la masa. Din restul puiului (picioare, aripi) se vor pregati: pilaf sau...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PUI CU SMANTANA SI HREAN

Ingrediente: Un pui de circa 1 kg, 1/2 kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel, telina, ceapa), 1-2 linguri cu varf de hrean ras fin , 400-500 ml smantana groasa, proaspata, o lingurita mustar, 1/2 lingurita sare fina, patrunjel taiat marunt. Mod de preparare: Zarzavatul curatat, taiat in sferturi, se pune la fiert intr-un vas, in 2 l apa clocotita. Puiul bine...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PUI UMPLUT CU OREZ

Ingrediente: Un pui de circa 1 kg, 100 g orez, 2 oua, pipota si ficatul de la pui, 80 g ceapa rasa fin, piper, marar, patrunjel, vegeta. Mod de preparare: Pentru umplutura se taie pipota cat se poate de marunt, daca sunt mai multe se trec prin masina de tocat. Ceapa si pipota se pune intr-o craticioara de 1 1/2 l impreuna cu uleiul si orezul se calesc 2-3 min la foc...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

RASOL CU AFUMATURA

Ingrediente: 300-400 g carne rasol, 100 g costota sau slanina afumata, 100 ml suc de rosii, 200 ml vin, foaie dafin, o lingurita ceapa rasa, o lingurita cu varf faina, o lingurita mustar. Mod de preparare: Slanina sau costita taiata in cubulete mici se prajeste intr-o cratita, la foc mic, pana cand devin jumarile aurii. Se ia cratita de pe foc, se adauga ceapa si...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

RULADA CU SUNCA

Ingrediente: 6 oua, 250 g sunca, 200 ml smantana, 100 g faina, 200 g unt, 50g cascaval ras, 1/2 lingurita sare. Mod de preparare: Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina o tava mare de circa 28/45 cm. Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenusurile, 100 g unt topit dar rece, si se amesteca usor cu telul de 4-5 ori. Deasupra se presara cu toata...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE PRAZ CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VACA, VITEL, PORC, IEPURE

Ingrediente 300-400 g carne, 50 ml vin, 20 g zahar, 3-4 fire de praz (1 kg), 1/4 l suc de rosii, o ceapa (50 g), 100 ml untdelemn, marar, patrunjel, piper, sare. Mod de preparare Ceapa taiata marunt se caleste cu 3 linguri untdelemn si apoi se adauga carnea, dupa cum s-a aratat in retetele precedente. Se fierbe acoperita pana cand se moaie bine, adaugand cate putina...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

Mancare de mazare cu carne de orice pasare, vitel, porc, iepure

Ingrediente: 300-400 g carne, 1/2 kg mazare boabe,1/4 suc de rosii, 50 ml untdelemn sau 50 g unt, 25 g faina, frunze de patrunjel, telina si marar, 50 g ceapa, sare. Mod de preparare: Carnea se prajeste cu ceapa si grasimea de pui. Mazarea tanara fierbe in circa 30 minute; deci, daca se pregateste cu carne de pui, mazarea se adauga imediat, dupa ce carnea a...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE ROSII CU CARNE

Ingrediente: 300-400 g carne, o ceapa, 80-100 ml untdelemn, 25 g faina, 1/4 l suc de rosii, 7-8 rosii mici, patrunjel, telina (frunze), sare. Mod de preparare: Carnea se prajeste cu ceapa si untdelemnul. Dupa aceea, se freaca faina cu sucul de rosii, adaugat cate putin, ca sa nu formeze cocoloase si se toarna peste carne, completand cu apa, atat cat sa cuprinda...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE SPANAC CU CARNE DE PASARE, MIEL, VITEL, VACA, PORC, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, 50 ml untdelemn, o ceapa (80 g), 4-6 catei de usturoi, 1 kg spanac, 20 g faina, 1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in tot untdelemnul, se adauga carnea care se inabusa 10 minute, acoperita, la foc mic, apoi se stinge cu jumatate din cantitatea de suc de rosii si 1/2...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE TELINA CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VITEL, VACA, PORC

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (50 g ), 60-80 ml untdelemn sau alta grasime, 500 g telina (curatata gata), 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 30 g zahar, patrunjel, sare. Mod de preparare: Carnea si ceapa se calesc cu 2 linguri de untdelemn, cum s-a aratat in retetele precedente, pana cand se moaie bine. Telina se taie in felii de 1 cm grosime; acestea se suprapun...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA CU SUNCA

Ingrediente: 300 g sunca slaba, 3 oua, 100 g ciuperci, 150 g unt, 100 ml smantana groasa (se poate inlocui cu 50 g unt), 5-6 sardele, 80 g ceapa, condimente de pasteta. Mod de preparare: Ceapa rasa fin se caleste, un minut, in 50 g unt si se adauga ciupercile bine spalate, taiate cat mai marunt, 1/2 lingurita cu sare si condimentele, lasandu-le sa fiarba, acoperite...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DE IEPURE

Ingrediente: 750 g carne de iepure marinata, 1/4 kg ficat de vitel, 100 g slanina afumata, 100 g franzela, 200 ml smantana, 50 g unt, 100 ml untdelemn, 150 ml vin, 2 linguri rom sau coniac, 100 ml lapte, 4 oua, condimente, o lingurita cu varf sare, 150 g ceapa. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste bine intr-o cratita, in tot untdelemnul, 2 minute...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DE PASARE

Ingrediente: 1/2 kg carne de pasare (piept, pulpe), 100 g ciuperci, 50 ml untdelemn, 200 g unt, o cutie de sardele, 10 masline, 100 g sunca, 2-3 castraveciori acri, un ou, o ceapa, o lingurita cu varf mustar, 100 ml vin, 2 linguri rom, sare, condimente de pasteta. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2 minute, apoi, se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI

Ingrediente: 1/2 kg carne de porc si vitel, 50 ml untdelemn, 100 g franzela, 100 ml lapte, 200 ml smantana groasa, 30 ml rom sau coniac, 4 oua, 100 g ciuperci, 100 g ceapa, cate un varf de cutit sau de lingurita din fiecare condiment de pasteta, o lingurita de sare. Mod de preparare: Ceapa taiata in felii se caleste, 2 minute, in tot untdelemnul, se adauga apoi...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

PASTETA DIN CARNE CU SARDELE

Ingrediente 500-600 g carne de vitel, amestecata cu carne de porc mai grasa, 100-150 g ceapa, 100 g unt, 30 ml untdelemn, o cutie de sardele, 50 ml vin, o lingurita rom, cate un varf de cutit condimente de pasteta, o lingurita cu varf sare. Mod de preparare Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2 minute, apoi se pune carnea taiata in bucati...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

BUDINCA CU SUNCA

Ingrediente: 1/2 l smantana groasa, 60 g unt, 100 g faina, 300 g sunca, 4 oua mari, 1/2 lingurita sare, un varf de cutit piper. Mod de preparare: Faina se amesteca cu smantana, adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se adauga galbenusurile, untul topit dar rece, sarea, piperul si sunca taiata in patratele. Albusurile batute spuma se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

BUDINCA DE CREIER

Ingrediente: 1/2 Kg creier de porc sau vitel, 150 g ciuperci, 100 g branza telemea, 150 g franzela fara coaja, 50 g faina, 300 ml lapte, 250 ml smantana, 4 oua mari, 100 g unt, un varf de lingurita piper, o ligura marar sau patrunjel tiat marunt, 100 g ceapa, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste impreuna cu ciupercile taiate in felii subtiri, in...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

CIULAMA DE GAINA, GISCA, CURCAN, VITEL, IEPURE DOMESTIC

Ingrediente: 300 g carne, 40 g faina, 30 -50 g unt sau untdelemn, 500-600 ml supa in care a fiert carnea cu zarzavat, 100 ml smantana sau lapte, patrunjel, "Vegeta", sare. Mod de preparare: Carnea se fierbe in circa 1 1/2 l apa clocotita, ca sa se coaguleze repede la suprafata si sa ramana sucul in ea, adaugindu-se imediat zarzavat de supa (morcov, telina,...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

COTLETE DE PORC CU SMANTANA

Ingrediente: 4 cotlete de porc, taiate de 2 cm grosime, 30 g slanina afumata, 50 g ceapa, 100 ml vin alb, 100 ml smantana, lamaie, sare. Mod de preparare: Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaita, la foc mic, pana cand se rumeneste putin. Se ia de pe foc, adaugandu-se ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici; se amesteca un minut (fara sa se mai puna pe...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

FRIPTURA DE IEPURE

Ingrediente: O spinare de iepure sau pulpele din spate, circa 100 g grasime de porc sau 100 ml. untdelemn, 50-100 ml. vin alb, 3-5 catei de usturoi, o ramura de cimbru, un varf de lingurita piper, o lingurita rasa de sare. Mod de preparare: Carnea, curatata de pielite, se aseaza intr-o tava sau cratita potrivita cu marimea ei, pe un rand de rondele de morcov,...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

LIMBA CU CIUPERCI

Ingrediente: 6-8 felii de limba, 1/2 kg ciuperci, 100 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 50 ml vin, 3 felii de lamaie, o foaie de dafin, 50-80 ml ulei, piper, patrunjel, marar, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste 2 min, in tot uleiul, se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai mari, un varf de lingurita cu piper 1/2 lingurita cu sare si...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE CARTOFI CU CARNAT AFUMAT

Ingrediente: Circa 200 g carnat afumat, 700-800 g cartofi, ceapa (100 g), 50 ml untdelemn sau alta grasime, boia dulce, piper, patrunjel sau marar, sare. Mod de preparare: Ceapa, taiata marunt, se caleste in untdelemn, se pune apoi, un varf de lingurita cu boia dulce de ardei sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei, se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se adauga carnatul...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE CASTRAVETI ACRI CU CARNE DE PASARE, PORC, VITEL, VACA, OVINE, IEPURE

Ingrediente: 300-400 g carne, o ceapa(50 g), circa 300 g castraveti (acriti), 50 -100 ml untdelemn, 2-3 linguri suc de rosii sau 1/2 lingurita pasta de rosii, 50 ml vin, 20 g faina, marar, patrunjel, sare, 3-4 catei usturoi, o frunza de telina, o foaie de dafin Mod de preparare: Ceapa taiata marunt si carnea se prajesc in untdelemn. Sare nu se pune, deoarece...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE CEAPA CU CARNE DE ORICE PASARE, DE MIEL, VITA, PORC, IEPURE, VANAT

Ingrediente: 300-400 g carne, ceapa (300 g ), 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper sau ienibahar, sare. Mod de preparare: Ceapa curatata si intreaga, se tine in apa rece, pentru a pierde din iuteala. Se taie in felii subtiri si se caleste 8-10 minute, in tot untdelemnul, impreuna cu 1/2 lingurita de sare,...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

MANCARE DE FASOLE BOABE CU CARNE DE PORC, VITA, OVINE, PASARE

Ingrediente: 250 g fasole boabe, 1/2 kg carne, o ceapa (100 g), 50-100 ml untdelemn, un ardei gras, 1/4 l suc de rosii, o foaie de dafin, piper sau ienibahar, marar, tarhon, cimbru, boia de ardei, sare. Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste, 2 minute, cu 4-5 linguri de untdelemn, la foc mic. Se pune un varf de lingurita cu boia de ardei sau 1/2 lingurita...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

Ingrediente: carne de vita 300 g carne de porc 200 g ardei grasi 2 kg orez 100 g ulei 200 g ceapa 150 g oua 1 buc faina 30 g bulion de rosii 100 g verdeata 2 leg zarzavat 150 g rosii 300 g smantana 300 g piper sare Preparare: Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu 100 g ceapa tocata si calita in ulei. Orezul se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

ANTRICOT DE VITA CU LEGUME

Ingrediente: antricot de vita 750 g ceapa 200 g morcovi 300 g mazare (conserva) 350 g fasole verde (conserva) 350 g faina 25 g cartofi 1.5 kg ulei 150 g smantana 250 g sare Preparare: Antricotul se taie felii lungi, cate una la o portie, se bat putin cu un batator de carne, se sareaza si se prajesc bine in ulei, rumenindu-se pe ambele parti. Se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

ANTRICOT DE VITA CU CIUPERCI

Ingrediente: antricot de vita 750 g costita afumata 50 g ciuperci (conserva sau proaspete) 200 g ceapa 200 g faina 75 g smantana 400 g ulei 150 g verdeata 1 leg piper sare Preparare: Antricotul se taie in felii lungi, care se bat bine cu un batator de carne si se sareaza. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga ciupercile taiate...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne

ANGHEMAHT DE PUI

Ingrediente: 1 pui, 1 lingura unt, 1 lingurita faina, 1 lamaie, sare Preparare: Puiul curatat si spalat se taie bucati, se asaza intr-o cratita impreuna cu sarea si se toarna apa ca sa acopere bucatile. Se lasa sa fiarba 15 min. apoi se spumeaza. Se prajeste faina in unt pina incepe sa se ingalbeneasca, se stinge cu o ceasca din zeama in care a fiert puiul, se...

adaugat de Admin in Mancaruri cu carne