Contaminarea produselor alimentare cu metale grele
Publicat: 04 Mar 2010 00:00
Din punct de vedere chimic, in categoria “metalelor grele” intra aproape 40 metale avand densitatea mai mare de 5. In termini mai comuni, in categoria “metalelor grele” sunt cuprinse metalele cele mai toxice. Toxicitatea metalelor grele este rezultatul legarii lor de sistemele enzimatice importante din celula animala sau din anumite componente ale membranelor celulare.
CONTAMINAREA CU MERCUR
Mercurul poate exista in natura sub forma metalica (Hg), stare binucleara (Hg-Hg)2+ si starea mercurica Hg2+ . Principala sursa de mercur este mineralul cinabru (HgS) care contine 86,2% mercur. Concentratia mercurului in atmosfera va fi mai mare deasupra depoyitelor de cinabru.
Canitatea de mercur ce se poate gasi la un moment dat in apele poluate va depinde de gradul de poluare al acestor ape, deoarece mercurul este folosit in multiple directii: in industria electrotehnica; in industria chimica; in industria hartiei, faiantei, prelucrarea pieilor.
Prezenta mercurului in produsele alimentare
Organismul uman primeste mercur din aerul respirabil, apa de baut si alimente. Prezenta mercurului in alimente este considerata un mare pericol. Din fericire, nivelul mercurului in produsele alimentare este scazut (0,02 mg/kg), variatiile fiind in functie de tipul de produs : carne-0,075 mg/kg , oua-0,010mg/kg , peste-0,22-0,35 mg/kg . De remarcat ca mercurul provenit din semintele tratate, partial se regaseste in cerealele obtinute.
Evolutia mercurului in organism
Compusii cu mercur pot fi absorbiti in organism din tractusul gastrointestinal, respirator si prin piele, in functie de forma in care se gaseste mercurul. Mercurul elementar in stare de vapori este mult mai periculos pentru om, deoarece este absorbit prin tractusul respirator. Compusii cu mercur sub forma de aerosol sau praf, de asemenea, sunt absorbiti pe cale respiratorie.
Compusii metilici si cu clor ai mercurului pot fi absorbiti si prin piele. Dupa absorbtie, mercurul este transportat prin sange in diferite tesuturi, distribusia lui fiind dependenta de starea sub care se gaseste.
Trebuie sa citesti
Atunci cand ai la dispozitie un buget de student, in mare parte constituit din banii primiti de la parinti si, poate, un salariu dintr-o slujba part-time, trebuie sa te gandesti cu atentie ce vrei sa cumperi si mai ales cand vrei sa cumperi. Campaniile de reduceri de pret din timpul iernii iti
Perioada studenției este una dintre cele mai frumoase în viața unui om. Este o perioadă plină de experiențe noi, de însușire de informații și noi abilități. Cu toate acestea, poate fi și o perioadă dificilă, în special
Una dintre cele mai vechi amintiri ne duce departe înapoi pe firul timpului, în copilărie, când un prichindel cu ochii cârpiți de somn primea de la mama pachețelul cu mâncarea de la grădiniță și apoi de la școală. Dorind să
Cand esti student in alt oras fata de cel natal, inchirierea unei locuinte confortabile la un pret rezonabil este un aspect foarte important. Totusi, din dorinta de a face economii sau de a rezolva aceasta chestiune cat mai rapid, multi tineri ajung sa se confrunte cu diferite situatii relativ
O vacanță la munte nu reprezintă doar o binemeritată doză de aer curat, de pace și de liniște, dar și o ocazie de a te bucura cu gașca sau cu familia de peisaje spectaculoase, aventură și neprevăzut. Iar vacanțele de iarnă de la
Teste Online
Test de frumusete
Completati cu sinceritate intrebarile testului pentru a obtine o evaluare cat mai apropiata de realitate.
mai multe »