Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri

Publicat: 05 Mar 2010 00:00

CUPRINSUL:
Introducere 4
1. Studiul bibliografic 9
1.1. Caracteristica fizico – chimica a semintelor si a produselor obtinute 9
1.1.2. Componenta fizico – chimica a semintelor de struguri 14
1.1.3. Componenta fizico – chimica a uleiului extras din semnite 16
1.2 Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri 17
1.2.1. Obtinerea uleiului din seminte de struguri 17
1.2.2. Tehnologia de obtinere a extractelor de substante fenolice 19
1.2.3. Utilizarea srotului din seminte de struguri 21
1.3. Analiza utilajului tehnologic de prelucrare a semintelor de struguri 22
1.3.1. Utilajul tehnologic de obtinere a semintelor de struguri 22
1.3.2. Utilajul tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri 24
1.4. Generalitati asupra studiului bibliografic 25


2. Partea experimentala 27
2.1. Metodica, materialele si metodele de cercetare 27
2.1.1. Metodica si materiale de cercetare 27
2.1.2. Metode perfectionate de cercetare a indicilor de calitate a uleiului de struguri 28
2.1.2.1. Metode de determinare a continutului de ulei in seminte de struguri 28
2.1.2.2.Metode de determinare a umiditatii si a substantelor volatile in uleiuri de seminte de struguri. 30
2.1.2.3. Metode de determinare a indicelui de iod in uleiul de seminte de struguri. 31
2.1.2.4. Metode de determinare a indicelui de acid in uleiul de seminte de struguri 37
2.2. Aprecierea tehnologica a calitatii semintelor pentru prelucrarea industriala 41
2.2.1. Continutul de ulei si caracteristica fizico-chimica a semintelor de struguri 41
2.2.2. Influenta regimurilor tehnologice de prelucrare a strugurilor asupra indicilor de calitate a semintelor 46
2.3. Elaborarea tehnologiei de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.1. Studiul proceselor tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.2. Studiul procesului tehnologic de uscare a semintelor de struguri 55
2.3.3. Studiul proceselor de pastrare a semintelor de struguri pentru prelucrare 57
2.3.4. Determinarea caracteristicilor geometrice ale semintelor de struguri 60
2.3.5. Elaborarea schemei tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 63
2.4. Elaborarea tehnologiei de obtinere a uleiului din semintelor de struguri 66
2.4.1. Aprecierea tehnologica a diferitor metode de obtinere a uleiului din seminte de struguri 66
2.4.2. Elaborarea parametrilor tehnologiei de obtinere a uleiului din seminte de struguri 68
2.4.3. Studiul parametrilor fizico – chimici al uleiului din seminte de struguri 72
2.4.4. Elaborarea utilajului tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri prin presare 73
2.4.5.Elaborarea regimurilor tehnologice optimale de rafinare a uleiului 79
2.5. Elaborarea tehnologiei de tratare a vinurilor pentru eliminarea nuantelor straine cu sorbenti din seminte de struguri 81
2.5.1. Elaborarea tehnologiei de obtinere a sorbentilor in forma de sare din
seminte de struguri 81
2.5.2. Elaborarea regimurilor tehnologice de tratare a vinurilor albe seci cu
sorbenti in forma de sare 85


3. Modelarea matematica a procesului de extractie a uleiului de seminte de struguri 90


4. Analiza economica a tehnologiri elaborate de obtinere a uleiul de seminte de struguri 97


5. Concluzii si recomandari 100

6. Bibliografie

Trebuie sa citesti

Abilitatile sociale sunt un avantaj la angajare. Tu le ai?
Abilitatile sociale sunt un avantaj la angajare. Tu le ai?

Abilitatle sociale, cunoscute, de asemenea, si ca soft skills , au devenit din ce in ce mai importante pentru companiile mari, dar nu numai, atat in ceea ce priveste procesul de recrutare, cat si in cel de perfectionare a angajatilor.  Din pacate, aceste abilitati, pe care doar o mica parte

TOP 5 curiozitati din spatele unui calculator
TOP 5 curiozitati din spatele unui calculator

Calculatorul este un device indispensabil in zilele noastre. Tehnologia a avansat atat de mult, incat poti face aproape orice din spatele unui calculator, in orice colt al lumii te-ai afla. Copil, adolescent sau adult, toti oamenii traiesc intr-o era a vitezei, in care internetul a luat mare

Cum sa ai o viata plina de adrenalina ca student, fara sa ai nevoie de multi bani
Cum sa ai o viata plina de adrenalina ca student, fara sa ai nevoie de multi bani

Daca esti student, probabil nici nu ai mai simtit cat de palpitanta si plina de provocari e aceasta perioada, avand in vedere contextul pandemic actual care a schimbat fundamental modul de viata al tuturor. In aceste conditii, e si normal sa fii mai mult decat entuziasmat de ridicarea multor

Aspectele importante de care sa tii cont dupa ce vei absolvi facultatea
Aspectele importante de care sa tii cont dupa ce vei absolvi facultatea

Facultatea reprezinta una dintre cele mai frumoase perioade din viata oricarui tanar. Chiar daca presiunea sesiunilor te apasa si trebuie sa pui burta pe carte, ai la dispozitie foarte multe oportunitati ca sa te distrezi si sa traiesti clipa. Totusi, pentru ca nu vei fi student toata viata,

Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie
Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie

In mod normal, un traducator bun este un specialist in unul sau mai multe tipuri de traducere, atat in traduceri tehnice, cat si in traduceri stiintifice, web, juridice, sau chiar in traduceri financiare. De fapt, in cadrul unei agentii exista specialisti in traduceri pentru fiecare din aceste

Teste Online

Test, clasa a VIII-a

Test, clasa a VIII-a

mai multe »

Calculator Sarcina