Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri

Publicat: 05 Mar 2010 00:00

CUPRINSUL:
Introducere 4
1. Studiul bibliografic 9
1.1. Caracteristica fizico – chimica a semintelor si a produselor obtinute 9
1.1.2. Componenta fizico – chimica a semintelor de struguri 14
1.1.3. Componenta fizico – chimica a uleiului extras din semnite 16
1.2 Tehnologia de prelucrare a semintelor de struguri 17
1.2.1. Obtinerea uleiului din seminte de struguri 17
1.2.2. Tehnologia de obtinere a extractelor de substante fenolice 19
1.2.3. Utilizarea srotului din seminte de struguri 21
1.3. Analiza utilajului tehnologic de prelucrare a semintelor de struguri 22
1.3.1. Utilajul tehnologic de obtinere a semintelor de struguri 22
1.3.2. Utilajul tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri 24
1.4. Generalitati asupra studiului bibliografic 25


2. Partea experimentala 27
2.1. Metodica, materialele si metodele de cercetare 27
2.1.1. Metodica si materiale de cercetare 27
2.1.2. Metode perfectionate de cercetare a indicilor de calitate a uleiului de struguri 28
2.1.2.1. Metode de determinare a continutului de ulei in seminte de struguri 28
2.1.2.2.Metode de determinare a umiditatii si a substantelor volatile in uleiuri de seminte de struguri. 30
2.1.2.3. Metode de determinare a indicelui de iod in uleiul de seminte de struguri. 31
2.1.2.4. Metode de determinare a indicelui de acid in uleiul de seminte de struguri 37
2.2. Aprecierea tehnologica a calitatii semintelor pentru prelucrarea industriala 41
2.2.1. Continutul de ulei si caracteristica fizico-chimica a semintelor de struguri 41
2.2.2. Influenta regimurilor tehnologice de prelucrare a strugurilor asupra indicilor de calitate a semintelor 46
2.3. Elaborarea tehnologiei de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.1. Studiul proceselor tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 49
2.3.2. Studiul procesului tehnologic de uscare a semintelor de struguri 55
2.3.3. Studiul proceselor de pastrare a semintelor de struguri pentru prelucrare 57
2.3.4. Determinarea caracteristicilor geometrice ale semintelor de struguri 60
2.3.5. Elaborarea schemei tehnologice de obtinere a semintelor de struguri 63
2.4. Elaborarea tehnologiei de obtinere a uleiului din semintelor de struguri 66
2.4.1. Aprecierea tehnologica a diferitor metode de obtinere a uleiului din seminte de struguri 66
2.4.2. Elaborarea parametrilor tehnologiei de obtinere a uleiului din seminte de struguri 68
2.4.3. Studiul parametrilor fizico – chimici al uleiului din seminte de struguri 72
2.4.4. Elaborarea utilajului tehnologic de obtinere a uleiului din seminte de struguri prin presare 73
2.4.5.Elaborarea regimurilor tehnologice optimale de rafinare a uleiului 79
2.5. Elaborarea tehnologiei de tratare a vinurilor pentru eliminarea nuantelor straine cu sorbenti din seminte de struguri 81
2.5.1. Elaborarea tehnologiei de obtinere a sorbentilor in forma de sare din
seminte de struguri 81
2.5.2. Elaborarea regimurilor tehnologice de tratare a vinurilor albe seci cu
sorbenti in forma de sare 85


3. Modelarea matematica a procesului de extractie a uleiului de seminte de struguri 90


4. Analiza economica a tehnologiri elaborate de obtinere a uleiul de seminte de struguri 97


5. Concluzii si recomandari 100

6. Bibliografie

Trebuie sa citesti

Cum este cariera de traducator - iata cum se desfasoara lucrurile la INOVA
Cum este cariera de traducator - iata cum se desfasoara lucrurile la INOVA

Odata cu evolutia globalizarii si a schimburilor comerciale intre tari, a relocalizarii companiilor, a dezvoltarii multinationalelor, Romania a devenit o piata de desfacere a produselor europene si noneuropene, o zona atractiva pentru investitorii straini care au gasit aici forta de munca mai

Sfaturi pentru a juca la SuperEnalotto
Sfaturi pentru a juca la SuperEnalotto

Cu siguranță știți câte numere SuperEnalotto trebuie să alegeți pentru a câștiga. Știți, de asemenea, unde și când au loc extragerile SuperEnalotto și care sunt șansele de a câștiga la această loterie. Cu

Top 15 deserturi populare in intreaga lume
Top 15 deserturi populare in intreaga lume

Deserturile difera de la o tara la alta: unele sunt usoare si fructate, iar altele vin cu cele mai neasteptate combinatii de gustrui. Ti-am pregatit aici o lista cu cele mai populare deserturi din intreaga lume: Franta: Crème Brûlée Crème brûlée este un desert

Ce trebuie sa stii pentru un hairstyling perfect: tipuri de par si metode de ingrijire
Ce trebuie sa stii pentru un hairstyling perfect: tipuri de par si metode de ingrijire

Pentru multe femei, parul reprezinta cel mai bun atu. Drept si fin, voluminos si cret, usor de aranjat sau dificil de controlat, parul fiecarei femei este frumos in felul sau. Modul in care iti aranjezi parul tine de preferinte, dar probabil ca deja ai aflat ca exista anumite limitari cand vine

5 sfaturi pentru a te prezenta exemplar la un interviu de angajare
5 sfaturi pentru a te prezenta exemplar la un interviu de angajare

Poate cel mai greu au resimtit perioada de pandemie studentii, odata cu mutarea cursurilor online. Astfel, o mare parte dintre cei 400.000 de studenti, atat cat exista in Romania potrivit Institutului National de Statistica, au plecat acasa, au parasit centrele universitare si s-au adaptat din mers

Teste Online

IV Test de evaluare - C/C++

Lucrare de evaluare la informatica. C/C++. Fiecare item are un singur răspuns corect.

mai multe »
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.