Vitaminele

Publicat: 10 Ian 2010 00:00

Vitaminele sunt substante organice naturale sau sintetice care au actiune regulatoare asupra unor factori fiziologici vitali si sunt indispensabile functionarii normale a organismului.[1.Chimie generala-C.D.Nenitescu]. Vitaminele fac parte din clasa biocatalizatorilor.Biocatalizatorii sunt o clasa de substante care includ vitaminele, hormonii si enzimele.

Majoritatea vitaminelor sunt din surse exogene, esentiale in cantitati mici, pentru desfasurarea normala a functiilor metabolice ale organismului. Ele influenteaza metabolismul intermediar intrand in compozitia unor enzime sau participand direct la procese redox. Alimentatia echilibrata asigura necesarul tuturor vitaminelor. Necesarul variaza in functie de varsta, sex, greutate, gen de activitate, sarcina, lactatie, boli acute sau cronice, clima. Lipsa din organism a vitaminelor produce boli de deficienta : avitaminoze, hipovitaminoze, iar in cazul excesului de vitamine apar hipervitaminozele.

Avitaminozele sunt tulburari caracteristice care pot determina moartea organismului. Sunt exceptional de rare in prezent. Hipovitaminozele sunt tulburari necaracteristice mai usoare, ca de exemplu : pierderi in greutate, lipsa poftei de mancare, incetarea cresterii. Stari de hipovitaminoza si avitaminoza pot avea trei grupe de cauze :

a. Aport insuficient in alimentatia respectiva sau dezechilibrata, consum excesiv de alcool, scaderea apetitului, dieta nestiintifica pentru obezitate, pregatirea culinara neadecvata.
b. Tulburari de absorbtie in boli hepato-biliare, gastro-intestinale, tratamente necorecte cu antibiotice, administrarea cronica a unor medicamente (fenitoina, contraceptive orale, salazopirina, etc) ;
c. Cresterea consumului, in munci fizice mari, boli febrile, hipertiroidism, stres, perioade de crestere somatica, etc.

O problema care este rareori luata in consideratie o constituie efectele supradozarii vitaminelor. Existenta in organism a unor cantitati prea mari de vitamine, provoaca hipervitaminozele (doar in cazul catorva vitamine cum ar fi vitamina A, D, K).

CUPRINS


Memoriu explicativ…………………………………………………………………...pag. 2

Capitolul 1. Notiuni introductive………………………………………………….…pag. 3
1.1.Generalitati................................................................................................................pag. 3
1.1.1.Clasificarea vitaminelor……………………………………………………... pag. 3
1.2.1.Vitamine hidrosolubile………………………………………………... pag. 4
1.2.2.Vitamine liposolubile…………………………………………………..pag. 4
1.1.2.Principalele functii ale vitaminelor in organism………………………….….pag. 6
1.1.3.Unitati si conversie pentru calculul dozelor de vitamine…………………….pag. 6
1.1.4.Raspandirea vitaminelor……………………………………………………...pag. 7
1.2.Istoric……………………………………………………………………………….pag. 11

Capitolul 2.Proprietati fizice si chimice……………………………………………...pag. 13
2.1.Vitamine hidrosolubile……………………………………………………………...pag. 13
2.2.Vitamine liposolubile……………………………………………………………….pag. 19

Capitolul 3. Efecte terapeutice si date clinice…….………………………………….pag. 28
3.1.Efecte terapeutice……………………………………………………………..….....pag. 28
3.2.Date clinice……………………………………………………………………...….pag. 35
3.2.1.Vitaminele ca factori protectori cardiovasculari……………….………..……pag. 35
3.2.2.Vitaminele din complexul B si riscul de boli cardiovasculare……………….pag. 35
3.2.3.Tratamentul cu vitamine din complexul B la pacientii cu insuficienta
renala cronica si riscul de boli cardiovasculare.................................................pag. 38
3.2.4.Concluzii………………………………………………………………...…...pag. 40

Capitolul 4.Produse vegetale cu vitamine……………………………………………pag. 41
4.1.Cynosbati fructus……………………………………………………………………pag. 41
4.2.Hippophaes fructus………………………………………………………………….pag. 41
4.3.Faex medicinalis…………………………………………………………………….pag. 42
4.4.Medicago sativa L…………………………………………………………………...pag. 42
4.5.Capsella bursa-pastoris…………………………………………………………...…pag. 43
4.6.Cichorium intybus…………………………………………………………………..pag. 43
4.7.Mentha piperita……………………………………………………………………...pag. 44
4.8.Agrimonia eupatoria…...……………………………………………………………pag. 45
4.9.Coada soricelului……………………………………………………………………pag. 46
4.10.Symphytum officinalis L…………………………………………………………..pag. 46
4.11.Viola tricolor…………………………………………………………………….....pag. 47
4.12.Crataegus monogyna……………………………………………………………….pag. 48
4.13.Leonurus cardiaca………………………………………………………………….pag. 48
4.14.Zea mays…………………………………………………………………………...pag. 49
4.15.Taraxacum officinale………………………………………………………………pag. 49

Capitolul 5.Concluzii…………………………………………………………………..pag. 50

Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 51

Trebuie sa citesti

Ce presupune ingrijirea unei peruci Belher
Ce presupune ingrijirea unei peruci Belher

Purtarea unei peruci a devenit un trend, una din solutiile ingenioase pentru o schimbare de look rapida si de efect. Desi avem tendinta sa asociem peruca cu lipsa parului si automat cu anumite probleme de sanatate, in unele cazuri posesoarele de peruci sunt doar impatimite ale schimbarilor

Sanatatea porumbeilor voiajori, sustinuta prin solutii profesionale de la ProduseColumbofile.ro
Sanatatea porumbeilor voiajori, sustinuta prin solutii profesionale de la ProduseColumbofile.ro

Cresterea porumbeilor voiajori este o activitate pe cat de interesanta, pe atat de solicitanta. Grija acordata ingrijirii lor, curatirii mediului in care cresc, precum si alimentatiei nu are timp de repaos. La toate acestea, columbofilii trebuie sa adauge si controalele periodice, respectiv

Ce poti face la Budapesta intr-o singura zi
Ce poti face la Budapesta intr-o singura zi

O zi la Budapesta este o experienta pe care merita sa o incerci oricand. Cu siguranta te va convinge sa revii pentru a descoperi mai pe indelete acest oras cu arhitectura impresionanta si in care fiecare coltisor pare sa spuna o poveste. Impartita in doua de Dunare, Budapesta a devenit un oras

Criteriile de selectie ale unui motocultor
Criteriile de selectie ale unui motocultor

Ce sunt motocultoarele? Motocultorul este  o masinarie agricola ce poate sa prelucreze terenurile agricole. Este alimentat la priza si are capacitatea de a fi dotat cu mai multe accesorii. Cu ajutorul motouneltei si accesoriilor se poate realiza o gama larga de activitati. Atunci cand cumperi

De sarbatori nu uitam de distractia celor mici
De sarbatori nu uitam de distractia celor mici

In toata agitatia acestei luni, cu pregatirile specifice pentru Craciun, adultii nu trebuie sa uite de distractia celor mici. Petrecerile pentru copii au devenit o moda si, mai mult decat a urmari un trend, este vorba despre bucuria adusa celor mici. Paradisul Personajelor vine cu un pachet de

Teste Online

Categoria B

Chestionar categoria B.

mai multe »
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.