Vitaminele

Publicat: 10 Ian 2010 00:00

Vitaminele sunt substante organice naturale sau sintetice care au actiune regulatoare asupra unor factori fiziologici vitali si sunt indispensabile functionarii normale a organismului.[1.Chimie generala-C.D.Nenitescu]. Vitaminele fac parte din clasa biocatalizatorilor.Biocatalizatorii sunt o clasa de substante care includ vitaminele, hormonii si enzimele.

Majoritatea vitaminelor sunt din surse exogene, esentiale in cantitati mici, pentru desfasurarea normala a functiilor metabolice ale organismului. Ele influenteaza metabolismul intermediar intrand in compozitia unor enzime sau participand direct la procese redox. Alimentatia echilibrata asigura necesarul tuturor vitaminelor. Necesarul variaza in functie de varsta, sex, greutate, gen de activitate, sarcina, lactatie, boli acute sau cronice, clima. Lipsa din organism a vitaminelor produce boli de deficienta : avitaminoze, hipovitaminoze, iar in cazul excesului de vitamine apar hipervitaminozele.

Avitaminozele sunt tulburari caracteristice care pot determina moartea organismului. Sunt exceptional de rare in prezent. Hipovitaminozele sunt tulburari necaracteristice mai usoare, ca de exemplu : pierderi in greutate, lipsa poftei de mancare, incetarea cresterii. Stari de hipovitaminoza si avitaminoza pot avea trei grupe de cauze :

a. Aport insuficient in alimentatia respectiva sau dezechilibrata, consum excesiv de alcool, scaderea apetitului, dieta nestiintifica pentru obezitate, pregatirea culinara neadecvata.
b. Tulburari de absorbtie in boli hepato-biliare, gastro-intestinale, tratamente necorecte cu antibiotice, administrarea cronica a unor medicamente (fenitoina, contraceptive orale, salazopirina, etc) ;
c. Cresterea consumului, in munci fizice mari, boli febrile, hipertiroidism, stres, perioade de crestere somatica, etc.

O problema care este rareori luata in consideratie o constituie efectele supradozarii vitaminelor. Existenta in organism a unor cantitati prea mari de vitamine, provoaca hipervitaminozele (doar in cazul catorva vitamine cum ar fi vitamina A, D, K).

CUPRINS


Memoriu explicativ…………………………………………………………………...pag. 2

Capitolul 1. Notiuni introductive………………………………………………….…pag. 3
1.1.Generalitati................................................................................................................pag. 3
1.1.1.Clasificarea vitaminelor……………………………………………………... pag. 3
1.2.1.Vitamine hidrosolubile………………………………………………... pag. 4
1.2.2.Vitamine liposolubile…………………………………………………..pag. 4
1.1.2.Principalele functii ale vitaminelor in organism………………………….….pag. 6
1.1.3.Unitati si conversie pentru calculul dozelor de vitamine…………………….pag. 6
1.1.4.Raspandirea vitaminelor……………………………………………………...pag. 7
1.2.Istoric……………………………………………………………………………….pag. 11

Capitolul 2.Proprietati fizice si chimice……………………………………………...pag. 13
2.1.Vitamine hidrosolubile……………………………………………………………...pag. 13
2.2.Vitamine liposolubile……………………………………………………………….pag. 19

Capitolul 3. Efecte terapeutice si date clinice…….………………………………….pag. 28
3.1.Efecte terapeutice……………………………………………………………..….....pag. 28
3.2.Date clinice……………………………………………………………………...….pag. 35
3.2.1.Vitaminele ca factori protectori cardiovasculari……………….………..……pag. 35
3.2.2.Vitaminele din complexul B si riscul de boli cardiovasculare……………….pag. 35
3.2.3.Tratamentul cu vitamine din complexul B la pacientii cu insuficienta
renala cronica si riscul de boli cardiovasculare.................................................pag. 38
3.2.4.Concluzii………………………………………………………………...…...pag. 40

Capitolul 4.Produse vegetale cu vitamine……………………………………………pag. 41
4.1.Cynosbati fructus……………………………………………………………………pag. 41
4.2.Hippophaes fructus………………………………………………………………….pag. 41
4.3.Faex medicinalis…………………………………………………………………….pag. 42
4.4.Medicago sativa L…………………………………………………………………...pag. 42
4.5.Capsella bursa-pastoris…………………………………………………………...…pag. 43
4.6.Cichorium intybus…………………………………………………………………..pag. 43
4.7.Mentha piperita……………………………………………………………………...pag. 44
4.8.Agrimonia eupatoria…...……………………………………………………………pag. 45
4.9.Coada soricelului……………………………………………………………………pag. 46
4.10.Symphytum officinalis L…………………………………………………………..pag. 46
4.11.Viola tricolor…………………………………………………………………….....pag. 47
4.12.Crataegus monogyna……………………………………………………………….pag. 48
4.13.Leonurus cardiaca………………………………………………………………….pag. 48
4.14.Zea mays…………………………………………………………………………...pag. 49
4.15.Taraxacum officinale………………………………………………………………pag. 49

Capitolul 5.Concluzii…………………………………………………………………..pag. 50

Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 51

Trebuie sa citesti

Despre Sarbatorile legale in 2019

Ca in fiecare an, si in 2019 romanii asteapta cu nerabdare sa afle de ce zile libere vor putea profita pentru o vacanta sau o escapada in afara agitatiei zilnice, weekendul fiind de multe ori mult prea scurt pentru asa ceva. Se pare insa ca acest an va fi mai putin darnic cu cei care lucreaza

Iubesti pisicile? Iata unde-ti poti petrece vacanta pentru a te bucura de compania lor
Iubesti pisicile? Iata unde-ti poti petrece vacanta pentru a te bucura de compania lor

Iti doresti o vacanta atfel? In care sa te relaxezi si sa uiti complet de examenele si lucrarile pe care trebuie sa le predai la termen? Dar vrei sa te bucuri in acelasi timp de compania animalelor tale preferate? Avem solutia perfecta pentru tine: destinatiile de vacanta perfecte pentru iubitorii

Heliport la Marie Curie pentru copiii bolnavi
Heliport la Marie Curie pentru copiii bolnavi

Spitalului Clinic de Urgenta pentru Copii “M. S. Curie” va fi dotat cu heliport pentru a facilita transportul rapid al copiilor care au nevoie de interventie medicala de urgenta. Lucrarile la constructia heliportului, care va fi amplasat pe acoperisul spitalului, vor incepe in toamna

6 lucruri noi de incercat in vacanta
6 lucruri noi de incercat in vacanta

Mai sunt cateva luni pana la mult asteptata vacanta de vara. Chiar si cand stii ca o sesiune lunga si grea te desparte de zilele insorite de relaxare, nu poti sa nu iti faci macar cateva planuri pentru distractie. De la a-ti incerca norocul intr-o sala de jocuri virtuala si pana la a petrece o

Teste Online

Arta Conversatiei

Completati cu sinceritate intrebarile testului pentru a obtine o evaluare cat mai apropiata de realitate.

mai multe »
Link-uri recomandate: design interior | nikydecor.ro | designer interior cluj | mobilier dormitor preturi | modern interior design
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.