Vitaminele

Publicat: 10 Ian 2010 00:00

Vitaminele sunt substante organice naturale sau sintetice care au actiune regulatoare asupra unor factori fiziologici vitali si sunt indispensabile functionarii normale a organismului.[1.Chimie generala-C.D.Nenitescu]. Vitaminele fac parte din clasa biocatalizatorilor.Biocatalizatorii sunt o clasa de substante care includ vitaminele, hormonii si enzimele.

Majoritatea vitaminelor sunt din surse exogene, esentiale in cantitati mici, pentru desfasurarea normala a functiilor metabolice ale organismului. Ele influenteaza metabolismul intermediar intrand in compozitia unor enzime sau participand direct la procese redox. Alimentatia echilibrata asigura necesarul tuturor vitaminelor. Necesarul variaza in functie de varsta, sex, greutate, gen de activitate, sarcina, lactatie, boli acute sau cronice, clima. Lipsa din organism a vitaminelor produce boli de deficienta : avitaminoze, hipovitaminoze, iar in cazul excesului de vitamine apar hipervitaminozele.

Avitaminozele sunt tulburari caracteristice care pot determina moartea organismului. Sunt exceptional de rare in prezent. Hipovitaminozele sunt tulburari necaracteristice mai usoare, ca de exemplu : pierderi in greutate, lipsa poftei de mancare, incetarea cresterii. Stari de hipovitaminoza si avitaminoza pot avea trei grupe de cauze :

a. Aport insuficient in alimentatia respectiva sau dezechilibrata, consum excesiv de alcool, scaderea apetitului, dieta nestiintifica pentru obezitate, pregatirea culinara neadecvata.
b. Tulburari de absorbtie in boli hepato-biliare, gastro-intestinale, tratamente necorecte cu antibiotice, administrarea cronica a unor medicamente (fenitoina, contraceptive orale, salazopirina, etc) ;
c. Cresterea consumului, in munci fizice mari, boli febrile, hipertiroidism, stres, perioade de crestere somatica, etc.

O problema care este rareori luata in consideratie o constituie efectele supradozarii vitaminelor. Existenta in organism a unor cantitati prea mari de vitamine, provoaca hipervitaminozele (doar in cazul catorva vitamine cum ar fi vitamina A, D, K).

CUPRINS


Memoriu explicativ…………………………………………………………………...pag. 2

Capitolul 1. Notiuni introductive………………………………………………….…pag. 3
1.1.Generalitati................................................................................................................pag. 3
1.1.1.Clasificarea vitaminelor……………………………………………………... pag. 3
1.2.1.Vitamine hidrosolubile………………………………………………... pag. 4
1.2.2.Vitamine liposolubile…………………………………………………..pag. 4
1.1.2.Principalele functii ale vitaminelor in organism………………………….….pag. 6
1.1.3.Unitati si conversie pentru calculul dozelor de vitamine…………………….pag. 6
1.1.4.Raspandirea vitaminelor……………………………………………………...pag. 7
1.2.Istoric……………………………………………………………………………….pag. 11

Capitolul 2.Proprietati fizice si chimice……………………………………………...pag. 13
2.1.Vitamine hidrosolubile……………………………………………………………...pag. 13
2.2.Vitamine liposolubile……………………………………………………………….pag. 19

Capitolul 3. Efecte terapeutice si date clinice…….………………………………….pag. 28
3.1.Efecte terapeutice……………………………………………………………..….....pag. 28
3.2.Date clinice……………………………………………………………………...….pag. 35
3.2.1.Vitaminele ca factori protectori cardiovasculari……………….………..……pag. 35
3.2.2.Vitaminele din complexul B si riscul de boli cardiovasculare……………….pag. 35
3.2.3.Tratamentul cu vitamine din complexul B la pacientii cu insuficienta
renala cronica si riscul de boli cardiovasculare.................................................pag. 38
3.2.4.Concluzii………………………………………………………………...…...pag. 40

Capitolul 4.Produse vegetale cu vitamine……………………………………………pag. 41
4.1.Cynosbati fructus……………………………………………………………………pag. 41
4.2.Hippophaes fructus………………………………………………………………….pag. 41
4.3.Faex medicinalis…………………………………………………………………….pag. 42
4.4.Medicago sativa L…………………………………………………………………...pag. 42
4.5.Capsella bursa-pastoris…………………………………………………………...…pag. 43
4.6.Cichorium intybus…………………………………………………………………..pag. 43
4.7.Mentha piperita……………………………………………………………………...pag. 44
4.8.Agrimonia eupatoria…...……………………………………………………………pag. 45
4.9.Coada soricelului……………………………………………………………………pag. 46
4.10.Symphytum officinalis L…………………………………………………………..pag. 46
4.11.Viola tricolor…………………………………………………………………….....pag. 47
4.12.Crataegus monogyna……………………………………………………………….pag. 48
4.13.Leonurus cardiaca………………………………………………………………….pag. 48
4.14.Zea mays…………………………………………………………………………...pag. 49
4.15.Taraxacum officinale………………………………………………………………pag. 49

Capitolul 5.Concluzii…………………………………………………………………..pag. 50

Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 51

Trebuie sa citesti

Despre mecanici auto si ateliere de reparatii
Despre mecanici auto si ateliere de reparatii

Sunt foarte puțini mecanici auto de încredere pe piață. Sunt foarte puțini mecanici auto în general, care sunt bombardați de o mulțime de clienți cu lucrări de reparații din care toți își doresc să fie ei o prioritate,

Gadgeturile studentului modern
Gadgeturile studentului modern

Cat de mult s-a schimbat viata intr-un campus in ultimii 20-25 de ani? Cel mai probabil, nu foarte mult la capitolul distractie, interactiuni sociale si provocari pe linie materiala, dar cu siguranta sunt schimbari radicale in ceea ce priveste modul in care tehnologia isi face simtita prezenta in

Cum sa ajuti copilul sa invete cu placere - Trucuri eficiente
Cum sa ajuti copilul sa invete cu placere - Trucuri eficiente

Fiecare parinte se loveste de aceasta problema: cum sa imi ajut copilul sa invete mai bine, cum sa il determin sa ia note bune la scoala si cum sa il fac sa inteleaga ca educatia este cea mai importanta pentru el. In primul rand, trebuie sa stii ca este foarte important ca tu, ca parinte, sa te

Ce este o pergola
Ce este o pergola

Zilele cu prea mult soare pot fi un adevărat chin dacă nu încercăm să ne protejăm corpul de razele ultraviolete. In ajutorul nostru sar pergolele, care reprezintă de mult timp un centru de greutate in arhitectura grădinilor. Pergolele sunt structuri

Top 5 lucruri pentru a te mentine la greutatea ideala
Top 5 lucruri pentru a te mentine la greutatea ideala

Te uiți în oglindă și ai impresia că te rotunjești? Vestea bună, dacă o putem numi așa, este că nu ești o excepție. Conform statisticilor , 21,8% dintre tinerii români cu vârsta între 18 și 24 de ani sunt

Teste Online

esti inteligent?

trebuie sa puneti mana pe carte!

mai multe »
Link-uri recomandate: design interior | nikydecor.ro | designer interior cluj | mobilier dormitor preturi | modern interior design
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.