Vitaminele

Publicat: 10 Ian 2010 00:00

Vitaminele sunt substante organice naturale sau sintetice care au actiune regulatoare asupra unor factori fiziologici vitali si sunt indispensabile functionarii normale a organismului.[1.Chimie generala-C.D.Nenitescu]. Vitaminele fac parte din clasa biocatalizatorilor.Biocatalizatorii sunt o clasa de substante care includ vitaminele, hormonii si enzimele.

Majoritatea vitaminelor sunt din surse exogene, esentiale in cantitati mici, pentru desfasurarea normala a functiilor metabolice ale organismului. Ele influenteaza metabolismul intermediar intrand in compozitia unor enzime sau participand direct la procese redox. Alimentatia echilibrata asigura necesarul tuturor vitaminelor. Necesarul variaza in functie de varsta, sex, greutate, gen de activitate, sarcina, lactatie, boli acute sau cronice, clima. Lipsa din organism a vitaminelor produce boli de deficienta : avitaminoze, hipovitaminoze, iar in cazul excesului de vitamine apar hipervitaminozele.

Avitaminozele sunt tulburari caracteristice care pot determina moartea organismului. Sunt exceptional de rare in prezent. Hipovitaminozele sunt tulburari necaracteristice mai usoare, ca de exemplu : pierderi in greutate, lipsa poftei de mancare, incetarea cresterii. Stari de hipovitaminoza si avitaminoza pot avea trei grupe de cauze :

a. Aport insuficient in alimentatia respectiva sau dezechilibrata, consum excesiv de alcool, scaderea apetitului, dieta nestiintifica pentru obezitate, pregatirea culinara neadecvata.
b. Tulburari de absorbtie in boli hepato-biliare, gastro-intestinale, tratamente necorecte cu antibiotice, administrarea cronica a unor medicamente (fenitoina, contraceptive orale, salazopirina, etc) ;
c. Cresterea consumului, in munci fizice mari, boli febrile, hipertiroidism, stres, perioade de crestere somatica, etc.

O problema care este rareori luata in consideratie o constituie efectele supradozarii vitaminelor. Existenta in organism a unor cantitati prea mari de vitamine, provoaca hipervitaminozele (doar in cazul catorva vitamine cum ar fi vitamina A, D, K).

CUPRINS


Memoriu explicativ…………………………………………………………………...pag. 2

Capitolul 1. Notiuni introductive………………………………………………….…pag. 3
1.1.Generalitati................................................................................................................pag. 3
1.1.1.Clasificarea vitaminelor……………………………………………………... pag. 3
1.2.1.Vitamine hidrosolubile………………………………………………... pag. 4
1.2.2.Vitamine liposolubile…………………………………………………..pag. 4
1.1.2.Principalele functii ale vitaminelor in organism………………………….….pag. 6
1.1.3.Unitati si conversie pentru calculul dozelor de vitamine…………………….pag. 6
1.1.4.Raspandirea vitaminelor……………………………………………………...pag. 7
1.2.Istoric……………………………………………………………………………….pag. 11

Capitolul 2.Proprietati fizice si chimice……………………………………………...pag. 13
2.1.Vitamine hidrosolubile……………………………………………………………...pag. 13
2.2.Vitamine liposolubile……………………………………………………………….pag. 19

Capitolul 3. Efecte terapeutice si date clinice…….………………………………….pag. 28
3.1.Efecte terapeutice……………………………………………………………..….....pag. 28
3.2.Date clinice……………………………………………………………………...….pag. 35
3.2.1.Vitaminele ca factori protectori cardiovasculari……………….………..……pag. 35
3.2.2.Vitaminele din complexul B si riscul de boli cardiovasculare……………….pag. 35
3.2.3.Tratamentul cu vitamine din complexul B la pacientii cu insuficienta
renala cronica si riscul de boli cardiovasculare.................................................pag. 38
3.2.4.Concluzii………………………………………………………………...…...pag. 40

Capitolul 4.Produse vegetale cu vitamine……………………………………………pag. 41
4.1.Cynosbati fructus……………………………………………………………………pag. 41
4.2.Hippophaes fructus………………………………………………………………….pag. 41
4.3.Faex medicinalis…………………………………………………………………….pag. 42
4.4.Medicago sativa L…………………………………………………………………...pag. 42
4.5.Capsella bursa-pastoris…………………………………………………………...…pag. 43
4.6.Cichorium intybus…………………………………………………………………..pag. 43
4.7.Mentha piperita……………………………………………………………………...pag. 44
4.8.Agrimonia eupatoria…...……………………………………………………………pag. 45
4.9.Coada soricelului……………………………………………………………………pag. 46
4.10.Symphytum officinalis L…………………………………………………………..pag. 46
4.11.Viola tricolor…………………………………………………………………….....pag. 47
4.12.Crataegus monogyna……………………………………………………………….pag. 48
4.13.Leonurus cardiaca………………………………………………………………….pag. 48
4.14.Zea mays…………………………………………………………………………...pag. 49
4.15.Taraxacum officinale………………………………………………………………pag. 49

Capitolul 5.Concluzii…………………………………………………………………..pag. 50

Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 51

Trebuie sa citesti

Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie
Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie

In mod normal, un traducator bun este un specialist in unul sau mai multe tipuri de traducere, atat in traduceri tehnice, cat si in traduceri stiintifice, web, juridice, sau chiar in traduceri financiare. De fapt, in cadrul unei agentii exista specialisti in traduceri pentru fiecare din aceste

Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie
Tipuri de traduceri pentru care este necesara colaborarea cu o agentie

In mod normal, un traducator bun este un specialist in unul sau mai multe tipuri de traducere, atat in traduceri tehnice, cat si in traduceri stiintifice, web, juridice, sau chiar in traduceri financiare. De fapt, in cadrul unei agentii exista specialisti in traduceri pentru fiecare din aceste

Strategii prin care poti sa socializezi mai mult
Strategii prin care poti sa socializezi mai mult

E greu sa fii student in orice context, caci e o perioada pe cat de frumoasa, pe atat de plina de nesigurante, de multe ori lipsuri, timiditate si nerabdarea de a pune in practica ceea ce inveti teoretic, fara a putea, de cele mai multe ori, sa te angajezi intr-un loc de munca care sa te

Finette - pentru un somn odihnitor
Finette - pentru un somn odihnitor

Unul dintre cele mai importante aspecte care duc la o viata activa, este calitatea somnului. Acest moment este destul de neglijat, mai ales in perioada tineretii. Orele de somn sunt din ce in ce mai scurte din cauza petrecerilor si a volumului mare de proiecte de realizat. Anii de adolescenta vin

Stailer - programari la salon in orice zi
Stailer - programari la salon in orice zi

Vizitele la saloanele de înfrumusețare sunt destul de rare pentru unele persoane din cauza timpului și totuși, atunci când se decid să meargă nu pot găsi un loc liber. Tot acest proces de a te programa la salon necesită mult prea mult timp și

Teste Online

il iubesti ?

crezi ca il iubesti ? incepe acest test si afla daca il iubesti cu adevarat pe partenerul tau.

mai multe »

Calculator Sarcina