Chimie organica

Proteinele

Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromoleculara care se transforma prin hidroliza in L-amino-acizi. Proteinele sunt componente esentiale, alaturi de apa, saruri anorganice, lipide, hidrati de carbon, acizi nucleici, vitamine, enzime, ale materialelor lichide si

Celuloza

CELULOZA este polizaharida cea mai raspandita in natura. Ea corespunde formulei(C6 H10 O5)n, in care n are valori cuprinse intre 700-800 si 2500-3000. Impreuna cu lignina si alte substante necelulozice, ea formeaza pereti celulelor vegetale si da plantei rezistenta mecanica si

Substante de limpezire si stabilizare a vinului

Vinul este bautura obtinuta pe calea fermentarii spirtoase integrale sau partiale a mustului de struguri. Este un lucru bine cunoscut ca in tarile cu o viticultura si vinificatie avansata - Franta, Germania, Spania, Italia etc. - termenul "vin" este aplicat doar pentru

Referat Coloranti carotenoidici

Conform Monitorului Oficial al Romaniei, Numarul 722 bis/3·2002, se intelege prin coloranti , orice substante care redau sau intensifica culoarea produselor alimentare si pot fi constituentii naturali ai produselor alimentare si/sau alte surse naturale, care in mod normal

Zaharul

Aproape 85 milioane de tone anual de zahar cristalizat se produc in prezent pe glob . Aceasta cantitate , raportata la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arata ca pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme . Aceasta cantitate nu ar fi asa de mica, numai ca

Sodiul

Sodiul este un metal alcalin cu o reactivitate chimica foarte mare; de aceea, el apare in natura numai sub forma de combinatii.Sodiul se afla raspadit in litosfera, hidrosfera si biosfera, cobtinutul lui in scoarta terestra fiind de 2,64%. Sodiul ocupa locul patru intre

Proteine

Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromoleculara care se transforma prin hidroliza in L-amino-acizi. Proteinele sunt componente esentiale, alaturi de apa, saruri anorganice, lipide, hidrati de carbon, acizi nucleici, vitamine, enzime, ale materialelor lichide si

Monozaharide

Monozaharidele sunt compusi hidroxi-carbonilici, care contin in molecula lor,pe langa grupa hidroxil –OH, o grupa aldehidica (aldoze) sau cetonica (cetoze). In functie de numarul atomilor de carbon care alcatuiesc molecula, monozaharidele se clasifica in dioze (cu 2 atomi