Substante de limpezire si stabilizare a vinului

Publicat: 08 Oct 2010 00:00

Vinul este bautura obtinuta pe calea fermentarii spirtoase integrale sau partiale a mustului de struguri.
Este un lucru bine cunoscut ca in tarile cu o viticultura si vinificatie avansata - Franta, Germania, Spania, Italia etc. - termenul "vin" este aplicat doar pentru produsele din struguri. in Republica Moldova astfel sunt denumite si bauturile care rezulta din fermentarea sucului de mere.


in urma cu mai bine de un veac si jumatate, Mihail Kogalniceanu si Costache Negruzzi au adunat intr-o carte multe secrete gospodaresti, ei intelegand ca si acestea apartin culturii si traditiei unui popor. Cele «200 de retete cercate de bucate, prajituri si alte trebi gospodaresti» au fost publicate in 1841, la Iasi, si gratie lor multe secrete din acea vreme pot fi utilizate (cu succes) si in zilele noastre. Singura conditie este adaptarea limbajului, a unitatilor de masura, a ustensilelor gospodaresti vechi si a unor ingrediente.


Pentru vinurile noi, cu multe drojdii, sau pentru cele "bolnavicioase" se utilizau metode de limpezire si imbunatatire. in butoi se aruncau bucatele de cremene, incinse pe carbuni, si erau lasate 6 saptamani, iar daca era nevoie, procedeul se repeta. in final, vinul devenea "mai blind, mai spirtos, mai placut si aratator de o fata mai veche". El castiga in calitatea maturarii, de parca ar fi fost mai vechi cu cativa ani, fara alte «artificii» cu chimicale. Aceleasi vinuri, daca dobandeau gust "de doaga", puteau fi "vindecate" cu gutui proaspete, usor despicate si atarnate la suprafata lichidului.

Trebuie sa citesti

Despre Sarbatorile legale in 2019

Ca in fiecare an, si in 2019 romanii asteapta cu nerabdare sa afle de ce zile libere vor putea profita pentru o vacanta sau o escapada in afara agitatiei zilnice, weekendul fiind de multe ori mult prea scurt pentru asa ceva. Se pare insa ca acest an va fi mai putin darnic cu cei care lucreaza

Iubesti pisicile? Iata unde-ti poti petrece vacanta pentru a te bucura de compania lor
Iubesti pisicile? Iata unde-ti poti petrece vacanta pentru a te bucura de compania lor

Iti doresti o vacanta atfel? In care sa te relaxezi si sa uiti complet de examenele si lucrarile pe care trebuie sa le predai la termen? Dar vrei sa te bucuri in acelasi timp de compania animalelor tale preferate? Avem solutia perfecta pentru tine: destinatiile de vacanta perfecte pentru iubitorii

Heliport la Marie Curie pentru copiii bolnavi
Heliport la Marie Curie pentru copiii bolnavi

Spitalului Clinic de Urgenta pentru Copii “M. S. Curie” va fi dotat cu heliport pentru a facilita transportul rapid al copiilor care au nevoie de interventie medicala de urgenta. Lucrarile la constructia heliportului, care va fi amplasat pe acoperisul spitalului, vor incepe in toamna

6 lucruri noi de incercat in vacanta
6 lucruri noi de incercat in vacanta

Mai sunt cateva luni pana la mult asteptata vacanta de vara. Chiar si cand stii ca o sesiune lunga si grea te desparte de zilele insorite de relaxare, nu poti sa nu iti faci macar cateva planuri pentru distractie. De la a-ti incerca norocul intr-o sala de jocuri virtuala si pana la a petrece o

Teste Online

In ce secol ar fi trebuit sa traiesti?

Crezi ca te-ai nascut cu 600 de ani mai tarziu? Vrei sa traiesti in anul 3000? Vrei sa devi un cavaler? Afla din testul nostru!

mai multe »
Link-uri recomandate: design interior | nikydecor.ro | designer interior cluj | mobilier dormitor preturi | modern interior design
Acest site foloseste Cookie-uri.
Folosim cookie-uri pentru a personaliza continutul si reclamele, pentru a oferi caracteristici specifice retelelor sociale si pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, impartasim informatii despre felul in care ne utilizati site-ul, cu partenerii nostri de pe retelele sociale, de publicitate si de statistica in conformitate cu Politica de confidentialitate. Va puteti administra preferintele in Setari cookie.