BIGMAC-UL DIN ROMA ANTICA
4/4784
calendar_month 27 Sep 2007, 00:00
Stii in ce restaurant mananca presedintele tarii, dar asta nu te face sa iti schimbi obiceiurile gastronomice.

Dupa arheologul Penelope Allison de la Universitatea din Leicester acest lucru se verifica in Roma Antica.
Desi sunt cunoscute excesele culinare ale elitei romane, aceste obiceiuri nu erau urmate si de restul populatiei.

Allison a sapat un cartier intreg din Pompei, orasul inghetat de lava Vezuviului in 79 e.n. Arheologii extind de obicei aceste descoperiri si celorlalte zone din Italia. Ideea de pastrare si consolidare a relatiilor familiale prin luarea mesei impreuna cu toata familia nu este o conceptie care vine de la romanii antici, spune cercetatoarea.

Ea a observat o lipsa neobisnuita de vesela si ustensile de bacatarie folosite pentru o masa formala, chiar lipsa unei zone pentru bucatarie. In schimb a gasit farfurii dispersate, pana si in dormitoare.

"Cum fac si astazi copiii cand isi aduc o farfurie cu mancare in camerele lor, in fata televizului sau la calculator - banuiala mea este ca tinerii din Roma antica isi luau o farfurie cu mancare atunci cand aveau alte preocupari.", presupune cercetatoarea, adaugand ca acestia ar fi putut de asemenea, sa ia masa cu sclavii care aveau grija de ei (baby-siter).

Ea a descoperit in casele obisnuite gratare si vase gen fondue ceea ce sugereaza ca aceste tipuri de prepararea a mancarii era foarte des intalnit si atunci.

Stephen Dyson, o autoritateun specialist in istoria Romei Antice confirma in studiile sale aceste obiceiuri. Mai mult, aminteste de descoperirea unor restaurante "fast-food" atat in Pompei cat si in restul Romei Antice. Cu o deschidere larga la strada, fiecare avea un spatiu de receptie in care mancarea si bauturile ar fi fost servite.

Majoritatea romanilor traiau in spatii inchise sau in apartamente si nu sunt multe dovezi ca ar fi existat cuptoare sau alte ustensile pentru gatit.

Stephen Dyson crede ca restaurantele "fast food" au devenit populare datorita diversitatii lor, asa cum si in prezent, in multe orase mari se mananca in restaurante.