Vei constata cu incantare ca gratarul perfect de 1 Mai este foarte usor de realizat, daca urmezi cativa pasi simpli. Iata ce trebuie sa faci!
De ce ai nevoie pentru gratarul perfect
- gratar clasic cu carbuni sau pe gaz;
- furculita, cleste si spatula din inox pentru gratar;
- pensula si bol pentru a unge carnea;
- un castron mare cu capac;
- perie de sarma pentru curatarea gratarului.
Pasii de realizare a gratarului perfect
Aprinde carbunii si lasa gratarul sa se incinga bine, circa 30 de minute. Unge carnea bine cu ulei de masline pentru a o impiedica sa se lipeasca de grill (aceasta tehnica este mai eficienta decat lubrifierea directa a gratarului, intrucat uleiul nu se mai arde atat de repede si nici fumul rezultat nu mai este la fel de dens).
Asteapta sa asezonezi carnea cu condimente pana cand urmeaza sa o pui pe grill (sarea deshidrateaza carnea daca are mai mult timp sa actioneze). Condimenteaza friptura pe o parte si asaz-o pe gratar cu latura fara condimente in sus. Asteapta cateva minute, apoi asezoneaza si cealalta parte si pozitioneaz-o pe grill.
Intoarce carnea de pe o parte pe alta din cand in cand, cu ajutorul ustensilelor speciale. Timpul de gatire variaza in functie de grosime bucatilor de carne:
-1,5 cm: 3-4 minute;
-2-3 cm: 5-6 minute;
Mai poti testa carnea gustand-o: daca este foarte moale, este inca "in sange", daca textura este ferma, dar zemoasa s-a gatit mediu, iar daca este bine inchegata si deloc suculenta, s-a facut foarte bine.
Lasa friptura sa se "odihneasca" in vasul cu capac cel putin 5 minute (caldura va dispersa sucul in centrul carnii, apoi se margini, facand-o suculenta si frageda). Acest timp de odihna permite si intensificarea aromei din condimente.
Serveste-ti prietenii cu incredere si bucura-te de laudele lor sincere: tocmai ai preparat gratarul perfect de 1 Mai!
