S-a descoperit ca mancarea iti influenteaza starea de spirit. Daca esti deprimat asta inseamna ca ceva chiar nu ti-a priit.
In functie de aportul nutritiv, de metabolismul tau si de nevoile pe care poate sa le satisfaca, un aliment poate sa iti faca uneori mai mult rau decat bine.
Exceptand cazurile in care foamea te roade intr-atata incat si cea mai uscata coaja de paine ti se pare un festin regesc, de obicei putem sa ne alegem sa mancam dupa pofta.
Mancare care te bine-dispune:
- pestele - fie ca e fiert, gatit sau crud pestele te face fericit. De fapt acizii grasi omega-3, cele mai bune substante pentru inima, creier si dispozitie. Peste optimist: somon, macrou, sardine. Daca ai o problema cu pestele poti sa il inlocuiesti cu alunele de padure sau ulei de in.
- laptele - bogat in calciu, aminoacizi triptofan. In afara ca iti face bine la oase, laptele iti calmeaza anxietatea si starea de stres. Triptofanul participa la productia de serotonina - elixirul fericirii.
- cafeaua, ceai sau cacao - cea mai tare este insa cafeina. Substanta poate produce sentimente precum fericirea si euforia. O ceasca cu cafea este mai buna dimineata, seara iti poate produce o stare de anxietate si nu se amesteca bine cu oboseala de peste zi. Cum sa nu fii fericit cand si cercetatorii spun ca o cantitate mica de cafea dimineata slabeste.
- ciocolata: vinovati sunt polifenoli din boabele de cacao. Dar nici aici nu e rost sa scapi in cazanul cu ciocolata, pentru ca doar ciocolata neagra cu peste 60-70% cacao este ingredientul fericirii.
- spanacul - din familie cu sfecla si napii, spanacul contine minerale si alte `bunatati` pentru combaterea anxietatii si a depresiei. Printre aceste sunt magneziu, acidul folic.
- alcoolul este bun pentru chef doar in cantitati limitate, cand doar te face mai vorbaret si mai iubaret. Prea mult alcool inseamna o crestere a glicemiei, iar insulina incerca sa scada nivelul pana la limite mai rezonabile - asa se face ca daca bei pre mult poti sa ai schimbari de comportament precum depresie, anxietate, disperare. Un pahar de vin seara te ajuta mai mult decat un pahar de tarie (coniac sau votca).
- nuci braziliene/castane de Para - semintele comestibile ale arborelui sud-american Bertholletia excelsa este plin de seleniu bun pentru optimism, magneziu, complexul B, zinc - pentru tinerete.
- zer - lichidul in care se imbaiaza branza ar parea cam insestetic si destul de neapetisant. Beneficiile sunt aduse de concentratie mare in triptofan, care stimuleaza serotonina. Zerul se gaseste si in variante mai atragatoare (sub forma de pastile) in farmacii, ca supliment alimentar.
Desi unele iti intorc stomacul pe dos, altora le lasa gura apa, in functie de preferintele fiecaruia anumite tratatii gastronomice ii fac fericiti.
Centrii care se bucura de placerea de a manca felul preferat nu este diferit de centrii care te fac sa apreciezi un orgasm sau sa savurezi o tigare scumpa.
Din cauza puternicei componente emotionale placerea de a manca ne face sa vrem, in fiecare zi, mancaruri nocive: cartofi prajiti, fripturi, mici&bere, inghetata, ciocolata.
Vrem carbohidrti cand suntem deprimati si mancam ceva care se digera usor astfel sa se elimine cat mai repede serotonina. In schimb dupa potopul de rasfat, energia scade rapid, la fel de rapid cum a si intrat. Produsele cele mai procesate au acest efect nociv - deci ele sunt cele mai rele mancaruri care ne ajuta sa ne deprimam.
In afara de aglomerarea de calorii, toate produsele preparate din magazine au coloranti, conservanti sau arome care sunt substante chimice ce interfereaza cu buna-dispozitie. Dupa unele cercetari glutamatul - un potentiator de aroma des folosit - poate determina stari de anxietate. Acizii gresi omega-6 se combina cu acizii omega-3 si rezulta o crestere a riscului de aparitie a obezitatii si a depresiei.
