Sarea e nociva pentru romani

label Sanatate autorenew 2025-09-29, 16:53
Desi ajuta la retinerea apei in tesuturi, sodiul poate afecta grav inima si rinichii. Romanii sunt mari consumatori de sare. Desi consumul recomandat de Organizatia Mondiala a Sanatatii pentru un adult sanatos este de 4-6 g de sare pe zi, adica aproximativ o jumatate de lingurita, in Romania se mananca mult mai multa, cam 8-10 g in 24 de ore, explica Maria Dorobantu, sefa Sectiei de cardiologie de la Spitalul de Urgenta Floreasca, din Bucuresti.

In timp, folosirea in exces a sarii (clorura de sodiu) creste riscul aparitiei hipertensiunii arteriale, a bolilor de rinichi, osteoporozei si a cancerului de stomac. Pentru cei care sufera deja de boli cardiovasculare exista pericolul atacului vascular sau chiar al infarctului. "4 din 10 romani sunt hipertensivi" Consumul excesiv de sare explica si numarul mare de hipertensivi printre romani. Patru din zece persoane au tensiunea crescuta, multi fiind tineri sub 40 de ani, dupa cum arata Studiul de Prevalenta a Hipertensiunii Arteriale si Evaluare a Riscului Cardiovascular in Romania. Insa nu suntem singurii care abuzam de sare.



Doctorul Stephen Havas, vicepresedinte la American Medical Association, a afirmat ca "80% dintre americani mananca excesiv de sarat, iar in cazul in care s-ar mentine un consum in limite normale, peste 150.000 dintre ei ar trai mai mult". Intr-un studiu, cercetatorii de la American Medical Association arata ca "principala problema o constituie cantitatile mari de sare folosite in preparea mancarurilor din restaurante si fast-fooduri, iar nu mancarurile gatite individual de gospodine".
Romanii mananca multe ciorbe, mezeluri si branza sarata
Daca, peste Ocean, cea mai mare problema o constituie produsele de tip fast-food, la noi se mananca prea multa branza sarata, mezeluri si ciorbe. Cantitatea excesiva de sare provine o treime din paine, o treime din continutul in sare al celorlaltor alimente si o treime din sarea de bucatarie adaugata la prepararea mancarurilor sau pusa din solnita. Continutul in sodiu, mentionat pe produse "Autoritatile trebuie sa stabileasca o buna etichetare a cantitatii de sodiu pe alimente, prezent in proportie de 40a in sare", a mai afirmat doctorul Havas.

La modificarea sodiului din dieta, unele persoane au oscilatii mari de tensiune, mai accentuate in cazul persoanelor in varsta, obezilor si al celor care nu au o buna functionare a rinichilor. Sodiul este un microelement cu proprietatea de a mentine constant echilibrul apei la exteriorul celulelor, spre deosebire de potasiu, care realizeaza acelasi lucru, dar pentru interiorul acestora. Mult sodiu in organism inseamna putin potasiu. O alternativa a sarii de bucatarie este sarea pe baza de potasiu, cunoscuta si ca sare fara sodiu sau sare medicinala. Unii ii reproseaza gustul amarui, "salciu". Cei care au trecut pragul psihologic si au inteles ca se poate avea o alimentatie gustoasa si fara sare vor fi mai sanatosi.
Produse ce ascund mult sodiu
Printre alimentele extrem de bogate in sare se numara mancarea de tip fast-food, conservele, pizza ambalata, aripioarele de pui, cheeseburgerii, telemeaua, cascavalul, mezelurile si ketchupul. Nutritionistii afirma ca la romani se observa o crestere a consumului de mezeluri, produse ce ascund foarte mult sodiu din cauza procedeelor de conservare la care sunt supuse. Nu multi oameni sunt insa constienti de continutul de sare al acestora si le consuma din plin. Asta in conditiile in care necesarul de sare poate fi acoperit zilnic de alimentele naturale. Majoritatea specialistilor, atat nutritionisti, cat si cardiologi, sustin ca adaosurile ar trebui sa fie extrem de mici si ca obiceiul de a manca sarat obliga organismul sa se obisnuiasca si cu cantitati din ce in ce mai mari de sare.
Lipsa iodului afecteaza creierul
Potrivit unui studiu realizat in gospodarii cu copii de 6-7 ani, 97% din populatie foloseste sarea iodata, dar aceasta nu respecta iodarea de 20 miligrame pe kilogram, prevazuta in legislatia Romaniei. Cel mai devastator efect al lipsei de iod este cel asupra creierului. Specialistii atrag atentia ca, in lipsa acestui element, celulele nervoase nu se pot dezvolta, iar efectele aparute in perioada de crestere a copilului sunt ireversibile. De asemenea, rinichii micutilor, spre deosebire de cei ai adultilor, nu sunt suficient de maturi pentru a mentine nivelul normal de sare in organism, astfel incat o doza prea mare de sare le poate fi fatala. De aceea, necesarul de sare al unui copil la 9-10 ani este jumatate din cel al adultului.

Evenimentul Zilei