Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar brun, 200 g faina, 4 oua batute, 50 g migdale, 100 ml sherry, 85 g cirese glasate, 85 g coji de fructe zaharisite, 250 g stafide, 250 g coacaze, 100 g nuci, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita mirodenii (scortisoara, nucsoara, ghimbir, cuisoare), 1 lingurita esenta de vanilie si 1 lingurita praf de copt.
Timp de preparare: 3 ore
Mod de preparare
Se incalzeste cuptorul la 160 de grade, se unge o tava rotunda cu unt, se freaca restul de unt cu zaharul cu mixerul timp de 1-2 minute pana cand se obtine o crema. Apoi se adauga o lingura de faina, ouale batute si, putin cate putin, si faina ramasa, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn. La final, se adauga migdalele.
In aceasta compozitie adauga sherry, cojile de fructe, ciresele, stafidele, coacazele, nucile, coaja de lamaie, mirodeniile si vanilia. Se amesteca bine si se adauga praful de copt.
Amestectul astfel obtinut se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Dupa ce este turnata compozitie, se face o gaura in mijloc si se baga la cuptorul incins timp de 30 de minute, dupa care temperatura trebuie redusa la 150 de grade, iar amestecul este lasat sa se coaca inca 2 ore.
La finalul celor 2 ore, prajitura se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca in tava, dupa care este inlaturata hartia de copt. Cand este complet rece, se inveleste in folie de plastic sau de aluminiu pana cand trebuie servita. Pentru un aspect deosebit, se pudreaza cu zahar.
Dana Saporan - editor Studentie.ro
Reteta Prajitura de Craciun
