Daca raspunsul la intrebarea „Cine a fost primul, oul sau gaina?” nu a fost gasit nici pana in prezent, nu acelasi lucru se poate spune despre felul in care se formeaza oul. Recent, cercetatorii au descoperit o proteina care ar fi responsabila de aparitia fragilului ou.
Intr-un studiu publicat luna aceasta in „Angewandte Chemie International Edition”, oamenii de stiinta au dezvaluit faptul ca proteina OC-17 este catalizatorul care ajuta la formarea oului. Folosind o simulare computerizata, cercetatorii au analizat pasii care conduc la aparitia oului, mai precis la formarea coajei, alcatuita in mare parte din carbonat de calciu.
Simularea computerizata a aratat faptul ca proteina OC-17, care se gaseste doar in partea dura a coajei de ou, se agata de o particula microscopica de carbonat de calciu. Acest lucru duce la formarea unui nucleu si la cristalizarea carbonatului de calciu. Cand nucleul devine suficient de mare, proteina OC-17 nu mai poate ramane agatata si se desprinde, pentru a se atasa de un alt nucleu si a repeta procesul. Aceste reactii in lant continua pana cand coaja oului este complet formata.
Rezultatele acestor cercetari ar putea ajuta oamenii de stiinta sa dezvolte si alte tipuri de cristale, cum sunt cele necesare pentru crearea unor materiale superconductoare.
Dana Saporan - editor Studentie.ro
Cercetatorii au descoperit cum se formeaza oul
