Gustul iute al unor specii de ardei, dorit in mancaruri de atatia gurmanzi, nu reprezinta, pentru planta in sine, decat o modalitate de a se apara de paraziti.
Inca de pe vremea aztecilor si a maiasilor, calitatile ardeiului iute au fost exploatate atat in procesul de preparare al hranei, cat si in ritualurile locuitorilor acelor vremuri.
Dupa ce ardeiul a fost descoperit prin anul 7500 i.Hr., a fost cultivat in cele doua Americi si adus de Cristofor Columb in Europa, este randul oamenilor de stiinta sa isi aduca contributia in istoria ardeiului iute.
De curand, cercetatorii americani au descoperit ca iuteala ardeiului este o "arma chimica" dezvoltata de planta pentru a ucide o ciuperca ce ii afecteaza semintele. Ciuperca, ce face parte din specia Fusarium, patrunde in ardei prin gaurile facute de insecte si ii distruge semintele inainte ca acestea sa fie mancate de pasari si imprastiate in sol, arata cercetatorii de la Universitatea din Washington.
Ardeii iuti si-au dezvoltat aceasta modalitate de aparare foarte eficienta, avand in vedere ca pasarile nu sunt speriate de gustul iute, insa ciuperca parazita este distrusa.
Oamenii au invatat repede sa se foloseasca de aceasta proprietate a ardeiului. Pe langa condimentarea mancarurilor, ei l-au utilizat si la indepartarea parazitilor (gandaci, sobolani, etc.) prin arderea sa ca fumigant. O alta legenda romaneasca povesteste ca blestemele pot fi alungate prin presararea prafului de ardei iute in jurul casei.
Laura Popescu - Editor Studentie.ro
DE CE SUNT ARDEII IUTI . . . IUTI
