Pentru a trece la etapa generativa este necesara peioda de vermalizare care se desfasoara in sezonul de iarna si in care se satisface necesarul de temperature scazute. Dupa vermalizare tulpinile pierd capacitatea de a diferentia frunze si capata insusirea de diferentia spic. Trecerea la etapa generativa are loc in stadiul spic la 1 cm.
Alungirea paiului incepe cand temperature depaseste 13 grade, calendaristic in ultima decada a lunii aprilie
Intr-un interval scurt se ajunge in faza aparitiei ultimei Frunze, calendaristic la jumatatea lunii mai
In faza de aparitie a ultimei Frunze spicul este rotejat de teaca ultimei Frunze, iar la solurile aristate, aristele sunt vizibile. Aparitia spicului are loc intr-un interval scurt de 3-5 zile si se deruleaza simultan fazele: inflorire, polinizare si feculinare incepand de la jumatatea spicului spre extremitati. Formarea si umplerea boabelor se face in acelasi ritm, iar daca nu se manifesta factori limitative (stress hibric, fertilizare dificitara, atac de boli si daunatori), toate spiculetele vor fi fertile. De regula la baza si varful spicului apare un numar mic de spiculete fertile. Numarul de boabe in spic este variabil de la 17-35 de regula in functie de densitate si efectele factorilor limitative.
Umplerea si maturarea boabelor se deruleaza intr-un interval de 45 de zile in climatul secetossi 60 de zile in climatul umed si racoros.
Maturarea cuprinde 3 faze: maturarea in lapte caracterizeaza lanuri verzi cu umiditatea boabelor 50%, maturarea in ceara se caracterizeaza prin lanuri ingalbenite si umiditatea boabelor 30%. Maturarea deplina caracterizeaza lanuri galben pai si umiditatea boabelor mai mica de 17%.
Daca se intarzie recoltatul sau inainte de recoltare, vremea este ploiasa si se manifesta postmaturarea, spalarea boabelor cu efecte asupra cresterii procentului de boabe sparte la recoltare
Ecologia graului
Graul este o cereal cu plasticitate ecologica ridicata si cu un areal de cultura din sudul Argentinei in emisfera sudica pana in Canada in emisfera Nordica.
Cerintele fata de umiditate sunt ridicate, dar se obtin productii de la 225 mm precipitatii pana la 600 mm precipitatii in cursul perioadei de vegetatie
