La nivel global, grija fata de mediul ambiant este in continua crestere, atit la nivelul organismelor guvernamentale nationale, asociatiilor civice -neguvernamentale de protectie a mediului, a organismelor internationale, cit si in rindul operatorilor industriei turismului si calatoriilor.
Organismele internationale guvernamentale ce actioneaza in sfera industriei turismului si a calatoriilor, cit si informatiile oferite de colosii industriei ospitalitatii la nivel global (lanturi hoteliere, lanturi de restaurante, companii de evaluare de profil etc.) vin in intampinarea operatorilor industriei cu studii, analize, standarde de operare ecologica si de calitate, cit si cu recomandari care sa ofere. in baza datelor si experientelor culese la nivel "global, regional sau national, solutii de operare "prietenoasa" a unitatilor hoteliere, restaurantelor si altor structuri de primire sau pregatire si servire a meselor, in context ecologic si profitabil.
Lanturile hoteliere si de restaurante, desi au propriile politici de operare si de protectie a mediului ambiant, si in ciuda concurentei intre ele din punct de vedere ecologic, toate isi reunesc eforturile in ceea ce priveste protectia mediului. In randurile lor se afla in derulare programe de protectie a mediului turistic-hotelier. Aceasta stare de veghe din cadrul fiecarei unitati turistice face parte din alertarea hotelierilor si restauratorilor fata de cererea din ce in ce mai mare a consumatorilor de servicii turistice pentru oferte ecologice, "curate". Mediul reprezinta in prezent, din ce in ce mai mult, o conditie a succesului in afaceri.
