Obiectul cursului Elemente de inginerie mecanica il reprezinta studiul organelor de masini cu destinatie generala si mai ales al acelor elemente prin a caror asamblare rationala se obtin masinile, utilajele si instalatiile din industria alimentara. in abordarea acestui curs se utilizeaza notiuni de la diverse discipline tehnice cum ar fi: Desen tehnic industrial, Ştiinta materialelor, Mecanica, Rezistenta materialelor. Cursul urmareste asadar nu numai furnizarea cunostintelor strict necesare in acest domeniu, ci si sa-i dezvolte studentului spiritului constructiv ingineresc.
In industria alimentara sunt intalnite diverse instalatii, utilaje si masini necesare desfasurarii procesului de fabricatie in urma caruia din materia prima se obtin produsele finite. Instalatia este formata dintr-un complex de masini, mecanisme, aparate, instrumente si accesorii judicios asamblate si amplasate astfel incat sa permita desfasurarea in timp a unui anumit proces; de exemplu: instalatiile pentru obtinerea bulionului, a zaharului, instalatii de ventilare etc.
Utilajul reprezinta totalitatea masinilor, aparatelor si conductelor, necesare desfasurarii procesului de lucru intr-o instalatie sau intr-o intreprindere.
