Am vazut pana acum ca prin unirea unui numar mare sau foarte mare de aminoacizi se realizeaza secventa polipeptidica din molecula de proteina. Aceste secvente se realizeaza prin lanturi liniare specifice. in fiecare tip de proteine lantul polipeptidic este rasucit intr-o conformatie tridimensionala specifica, necesara activitatii sau functiei sale biologice specifice.
Organizarea moleculelor proteice este data de structura chimica a fiecarui lant polipeptidic si de numarul lanturilor: structura primara, structura secundara, structura tertiara si structura cuaternara. Structura primara a unei proteine este data de structura chimica a fiecarui lant polipeptidic si de numarul lanturilor. La baza stau legaturile peptidice care leaga aminoacizii intre ei. Dar acestea nu sunt singurele legaturi existente.
Daca proteina este realizata dintr-un singur lant polipeptidic si in cuprinsul lui se gasesc mai multe resturi de cisteina, ele se pot uni doua cate doua prin stabilirea legaturilor disulfurice. Aceste punti disulfurice provoaca distorsiuni ale moleculei, fie ca este in cadrul aceluiasi
