Igiena alimentatiei este o ramura a stiintei igienice care elaboreaza bazele normativelor alimentatiei rationale si sanatoase. Igiena alimentatiei este partea igienei care urmareste doua obiective principale: cunosterea si punerea in valoare a efectelor favorabile ale alimentatiei asupra sanatatii; diminuarea sau indepartarea riscului ca produsele alimentare sa devina factori daunatori pentru consumatori
Sarcinile IA:
- de a cerceta componenta chimica si valoarea nutritiva a produselor alimentare si de a stabili normele alimentare atit din punct de vedere cantitativ, cit si calitativ
- de a analiza regimul alimentar si specificul alimetar diferitor contingente de populatie
- de a analiza insuficienta alimentatiei, de a analiza traditiile nationale si particularitatile climato-geografice
- de a analiza cauzele intoxicatiilor alimentare
- de a studia problemele legate de protectia sanitara a produselor alimentare
- de a elabora masuri de profilaxie a insuficientei de vitamine in organism
- de a stabili indici sanitaro-bacteriologici si sanitaro-chimici
- de a contribui la determinarea normelor sanitare de proiectare a intreprinderilor alimentare si de a stabili regimul lor de functionare
- de a elabora lucrari privind educatia sanitara
Alimentatia rationala consta in asigurarea optima a necesitatilor energetice si de substante nutritve in diferite stari fizologice a organismului si conditii de mediu, atit cantitatv, cit si calitativ.
