Imbracamintea de protectie se va folosi pentru un singur pacient; pt acelasi pacient poate fi folosit acelasi echipament de protectie pt efectuarea mai multor activitati alt tip cat el ramane curat si uscat. O preponderenta mare intr-un spital o pot avea infectiile intestinale. De aceea, controlul periodic al personalului care lucreaza in bucatarie si manipuleaza alimentele, a celor care transporta si distribuie alimentele are o importanta deosebita.
Probleme legate de bucatariile unor institutii de a.m. care pot duce la toxiinfectiile alimentare: echipament si cladiri vechi, depozite: igienizare insuficienta a echip. Si a incaperilor; control inadecvat al infectiilor transmise de gandaci, rozatoare; igiena proprie necorespunzatoare a pers. Bucatariilor; amenajari inadecvate lipsa de instruire practice gresite de prepare a alimentelor transportul necorespunzator al alimentelor de la bucatarie pacientii cu risc mai mare de expunere la toxinfectii alimentare sunt cei cu system imunitar scazut, slabiti.
In cazul bolilor infectioase severe, ca: holera, salmonella, febra tifoida sau paratifoida, pacientul trebuie ingrijit intr-o sectie de boli contagioase sau intr-o rezerva separate de alti bolnavi. Importanta deosebita si prevenirea transmiterii infectiilor intestinale o are spalarea riguroasa a mainilor.
