Vitaminele

label Lucrari de diploma autorenew 2025-09-29, 16:57
Vitaminele sunt substante organice naturale sau sintetice care au actiune regulatoare asupra unor factori fiziologici vitali si sunt indispensabile functionarii normale a organismului.[1.Chimie generala-C.D.Nenitescu]. Vitaminele fac parte din clasa biocatalizatorilor.Biocatalizatorii sunt o clasa de substante care includ vitaminele, hormonii si enzimele.

Majoritatea vitaminelor sunt din surse exogene, esentiale in cantitati mici, pentru desfasurarea normala a functiilor metabolice ale organismului. Ele influenteaza metabolismul intermediar intrand in compozitia unor enzime sau participand direct la procese redox. Alimentatia echilibrata asigura necesarul tuturor vitaminelor. Necesarul variaza in functie de varsta, sex, greutate, gen de activitate, sarcina, lactatie, boli acute sau cronice, clima. Lipsa din organism a vitaminelor produce boli de deficienta : avitaminoze, hipovitaminoze, iar in cazul excesului de vitamine apar hipervitaminozele.

Avitaminozele sunt tulburari caracteristice care pot determina moartea organismului. Sunt exceptional de rare in prezent. Hipovitaminozele sunt tulburari necaracteristice mai usoare, ca de exemplu : pierderi in greutate, lipsa poftei de mancare, incetarea cresterii. Stari de hipovitaminoza si avitaminoza pot avea trei grupe de cauze :

a. Aport insuficient in alimentatia respectiva sau dezechilibrata, consum excesiv de alcool, scaderea apetitului, dieta nestiintifica pentru obezitate, pregatirea culinara neadecvata.
b. Tulburari de absorbtie in boli hepato-biliare, gastro-intestinale, tratamente necorecte cu antibiotice, administrarea cronica a unor medicamente (fenitoina, contraceptive orale, salazopirina, etc) ;
c. Cresterea consumului, in munci fizice mari, boli febrile, hipertiroidism, stres, perioade de crestere somatica, etc.

O problema care este rareori luata in consideratie o constituie efectele supradozarii vitaminelor. Existenta in organism a unor cantitati prea mari de vitamine, provoaca hipervitaminozele (doar in cazul catorva vitamine cum ar fi vitamina A, D, K).

CUPRINS



Memoriu explicativ…………………………………………………………………...pag. 2

Capitolul 1. Notiuni introductive………………………………………………….…pag. 3
1.1.Generalitati................................................................................................................pag. 3
1.1.1.Clasificarea vitaminelor……………………………………………………... pag. 3
1.2.1.Vitamine hidrosolubile………………………………………………... pag. 4
1.2.2.Vitamine liposolubile…………………………………………………..pag. 4
1.1.2.Principalele functii ale vitaminelor in organism………………………….….pag. 6
1.1.3.Unitati si conversie pentru calculul dozelor de vitamine…………………….pag. 6
1.1.4.Raspandirea vitaminelor……………………………………………………...pag. 7
1.2.Istoric……………………………………………………………………………….pag. 11

Capitolul 2.Proprietati fizice si chimice……………………………………………...pag. 13
2.1.Vitamine hidrosolubile……………………………………………………………...pag. 13
2.2.Vitamine liposolubile……………………………………………………………….pag. 19

Capitolul 3. Efecte terapeutice si date clinice…….………………………………….pag. 28
3.1.Efecte terapeutice……………………………………………………………..….....pag. 28
3.2.Date clinice……………………………………………………………………...….pag. 35
3.2.1.Vitaminele ca factori protectori cardiovasculari……………….………..……pag. 35
3.2.2.Vitaminele din complexul B si riscul de boli cardiovasculare……………….pag. 35
3.2.3.Tratamentul cu vitamine din complexul B la pacientii cu insuficienta
renala cronica si riscul de boli cardiovasculare.................................................pag. 38
3.2.4.Concluzii………………………………………………………………...…...pag. 40

Capitolul 4.Produse vegetale cu vitamine……………………………………………pag. 41
4.1.Cynosbati fructus……………………………………………………………………pag. 41
4.2.Hippophaes fructus………………………………………………………………….pag. 41
4.3.Faex medicinalis…………………………………………………………………….pag. 42
4.4.Medicago sativa L…………………………………………………………………...pag. 42
4.5.Capsella bursa-pastoris…………………………………………………………...…pag. 43
4.6.Cichorium intybus…………………………………………………………………..pag. 43
4.7.Mentha piperita……………………………………………………………………...pag. 44
4.8.Agrimonia eupatoria…...……………………………………………………………pag. 45
4.9.Coada soricelului……………………………………………………………………pag. 46
4.10.Symphytum officinalis L…………………………………………………………..pag. 46
4.11.Viola tricolor…………………………………………………………………….....pag. 47
4.12.Crataegus monogyna……………………………………………………………….pag. 48
4.13.Leonurus cardiaca………………………………………………………………….pag. 48
4.14.Zea mays…………………………………………………………………………...pag. 49
4.15.Taraxacum officinale………………………………………………………………pag. 49

Capitolul 5.Concluzii…………………………………………………………………..pag. 50

Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 51