Implementarea sistemului HACCP in tehnologia de fabricarea drajeurilor

label Proiecte autorenew 2025-09-29, 16:59 history_edu Emil Racolta
HACCP (“Hazard Analysis – Critical Control Point”,in traducere “Analiza riscurilor- puncte citice de control”) vizeaza:

• Indentificarea pericolelor de natura fizica, chimica si microbiologica pe care le poate prezenta un produs alimentar destinat consumului
• Identificarea si analiza periclolelor asociate diferitelor stadii ale procesului de productie ale produsului alimentar
• Definirea mijloacelor necesare pentru tinerea sub control sauinlaturarea acestor pericol
• Asigurarea ca aceste mijloace sunt efectiv pusein practica si eficiente

Sistemul HACCP a fost implementat datorita tendintei sistemului de garantie a sigurantei alimentatiei de a deveni mai exigent.

In timp ce se cauta sa seimbunatateasca controlul riscurilor stabilite, exista si o presiune politica crescanda pentru controale sporite urmarind numeroase avertismente alimentare. Reglementarile sigurantei alimentatiei sunt vazutein mod sceptic, generand presiuni pentru reglementarile eficiente bazate pe criterii de performanta si de pregatire profesionala.