Norme sanitar veterinare privind carnea de miel

label Proiecte autorenew 2025-09-29, 17:00 history_edu Mihalache
Mielul este simbolul lui Isus in intreaga traditie crestina. Celebrarea Pastelui dateaza aproximativ din anul 1445 in. H, de pe vremea plecarii din Egipt a poporului evreu (Iudeii de mai tarziu) randuit de Moise.

Cand a fost trimis ingerul nimicitor peste toata tara Egiptului ca sa loveasca cu moartea pe toti noii nascuti, Domnul a dat o porunca speciala poporului Sau care se afla in Egipt, si a carei ascultare le asigura protectia. Fiecare familie trebuia sa ia un miel de un an, de parte barbateasca, fara cusur si sa-l injunghie in seara celei de-a paisprezecea zi a lunii Abib (aproximativ aprilie). Cu o parte din sangele mielului sacrificat trebuia sa stropeasca cei doi stalpi si pragul de sus al tocului usii de la intrarea caselor lor.

Cand Nimicitorul avea sa strabata tara, el urma sa treaca peste casele stropite cu acest sange (astfel, termenul Paste, de la ebraicul pesah, inseamna „a sari peste”, a trece peste” sau „ a cruta”) in felul acesta, prin sangele mielului injunghiat, Israelitii au fos crutatii de pedeapsa mortii care a venit peste toti intaii nascuti egipteni.

Din acest moment al istoriei, poporul lui Dumnezeu a celebrat Pastele in fiecare primavara (in general in preajma Vinerii Mari si a Pastelui crestin), ca raspuns la porunca Sa potrivit careia Pastele trebuia sa fie o lege vesnica”.

Exact in aceeasi zi, peste ani, Isus Insusi a fost rastignit in ajunul Pastelui, ca mielul de Paste care salveaza din pacat si din moarte pe toti cei care cred.
Astfel, in intreaga traditie crestina, mielul il simbolizeaza chiar pe Iisus Hristos, care s-a jertfit pentru pacatele lumii si a murit pe cruce ca un miel nevinovat iar ulterior, mielul fript a devenit un fel principal pe masa de Paste a tuturor crestinilor.

Capitolul I. Legislatii si masuri privind carnea de miel

I.1.Importanta carnii de miel

Dincolo de traditiile pascale referitoare la miel, nu trebuie sa uitam nici de beneficiile aduse organismului prin consumul moderat de carne de miel:
- desi este un sortiment de carne rosie, carnea de miel este sanatoasa datorita continutului de seleniu ce previne aparitia astmului;
- este foarte frageda, iar100 de grame de astfel de carne contin: 30,4 proteine adica 60% din necesarul zilnic pentru un adult 9,4 grame de grasime, 215 calorii, 1,2 grame de fier si 95 mg colesterol;
- datorita continutului de zinc, sistemul imunitar are numai de castigat, ranile se vindeca mai repede, stabilizeaza nivelul zaharului din sange, este esential pentru cresterea oaselor si mentine sanatatea prostatei. O portie de 100 de grame contine 38,3% din necesarul de zilnic;