Tehnologia Vinului. Proiectarea unei mini fabrici de vin

label Proiecte autorenew 2025-09-29, 16:58 history_edu Vacarciuc Liviu
Vinul pentru mine este pasiune, este familia si prietenii mei. Caldura inimii si generozitatea sufletului, vinul este arta si cultura. Este esenta civilizatiei si arta de a trai. Robert Mondori

In ultimele decenii, viticultura si vinificatia mondiala s-au confruntat cu unele elemente de criza determinate de aparitia unui dezechilibru intre cerere si oferta. Tot pentru iesirea din actuala criza se preconizeaza imbunatatirea substantiala a calitatii produselor viti-vinicole prin elaborarea unui complex de masuri care sa contribuie la orientarea si educarea consumatorului in aprecierea calitatii.

Pe parcursul secolelor, incepind cu vremurile stravechi, prosperitatea meleagurilor moldave a fost cauzata de mai multi factori. Mai intii de toate, Moldova fiind un mar al discordiei pentru asezarea geografica, apoi de solurile fertile ce pot fi considerate o adevarata comoara.



Pe linga industria usoara, alimentara, un loc aparte in economia moldoveneasca 1-a avut, il are si-1 va avea viticultura si vinificatia, clasificate nu atit ca ramuri a economiei, ci mai mult ca o traditie multiseculara, ale carei radacini se pierd adinc in neoliticul mijlociu preluata de la stramosi. Mai mult, exista temeiuri sa credem ca vita de vie a fost planta care a ridicat pe omul preistoric de pe meleagurile noastre de la stadiul de simplu culegator, la rangul de cultivator, viticultura si vinificatia constituie practic indeletnicirea cea mai raspindita si cea mai importanta a oamenilor din tara.

Vinul de struguri, datorita compozitiei fizico-chimice si biochimice bogate este un produs alimentar cu insusiri importante pentru activitatea vitala a organismului uman.

Pornit parca de insusi zeul Bahus, pamintul Moldovei a fost, dintotdeauna un fericit leagan pentru vita de vie. O calatorie prin viile si cramele Moldovei isi prelungeste nu numai descoperirea unor vinuri remarcabile ci si cu o frumusete traditionala. Nimic, mai fantastic, poate decit o calatorie la ceasurile toamnei prin imparatia lui Bachus.