Etanolul sau alcoolul etilic ,C2H5OH, se mai numeste si spirt. El se poate obtine prin sinteza, dar mai ales prin fermentatia zaharurilor. Scurt istoric: Etanolul poate fi considerat unul din cele mai vechi alimente cunoscute omului. Berea fermentata se consuma in Babilon, iar vinul a fost produs inca din anul 3000 i.e.n.
Procesul de distilare isi are originile prin secolul X – XIV. in acesta vreme s-a descoperit si efectul “spiritual” al alcoolului de unde i s-a dat si numele spiritus. Primele distilerii au avut ca scop obtinerea alcoolului pentru scopuri medicinale. Pana in secolul XVII s-a considerat ca fermentatia alcoolica este un proces rezidual, in care drojdia rezultata era aruncata.
Natura fermentatiei a fost clarificata in secolul 19 odata cu descoperirea microscopului, cand s-a dovedit ca celulele de drojdie sunt organisme vii. Totusi a durat 150 de ani pana cand s-a recunoscut ca organisme vii sunt responsabile pentru procesul de fermentatie.
In secolul 19 au aparut doua teorii menite sa explice obtinerea etanolului. Una dintre ele este teoria “vitala” promovata de Louis Pasteur (1822-1895), conform careia organismele vii sunt responsabile pentru transformarea zaharurilor in alcool. A doua teorie este cea “mecanica” elaborata de Justus Freiherr Von Liebig (1803-1873) si Friedrich Wöhler (1800-1882). O dovada menita sa sustina teoria “mecanica”, prin care un proces fizico-chimic conduce la conversia zaharului in etanol a venit de la Edward Buchner (1860-1917), care a demonstrat ca fermentatia alcoolica este realizata de o substanta din plamada, nu de celula de drojdie in sine. Aceasta substanta a fost mai tarziu identificata ca fiind o enzima. La ora actuala se cunoaste ca, in final, enzimele sunt responsabile pentru transformarea complexa a glucidelor in etanol.
CUPRINS
1. ETANOLUL – PROPRIETATI FIZICE SI CHIMICE............................3
2. METODE DE OBTINERE INDUSTRIALA A ETANOLULUI..............5
3. UTILIZAREA ETANOLULUI....................................................................12
4. PRODUCATORI DE ETANOL..................................................................14
5. EVOLUTIA PE SCARA INDUSTRIALA A ETANOLULUI.................15
6. PRETUL DE COST......................................................................................19
7. OBTINEREA ALCOOLULUI ETILIC RAFINAT..................................20
8. SCHEMA ETAPELOR DE OBTINERE A ALCOOLULUI ETILIC....30
9. BILANTUL DE MATERIALE...................................................................31
10. BILANTUL DE MATERIALE PE FAZA DE RECTIFICARE............32
11.BILANTUL DE MATERIALE PE FAZA DE DISTILARE...................35
12.BILANT DE MATERIALE PE FAZA DE FERMENTARE..................37
13.BILANT DE MATERIALE PE FAZA DE ZAHARIFICARE...............38
14.BILANT DE MATERIALE PE FAZA DE FLUIDIFICARE.................40
15.DETERMINAREA NUMARULUI DE BIOREACTOARE...................41
16.DIMENSIONAREA DE PROCES A PREINCALZITORULUI COLOANEI DE RECTIFICARE...................................................................45
17.BIBLIOGRAFIE..........................................................................................47
Alcoolul etilic
label
Referate
calendar_month
2010-02-15, 00:00
autorenew
2025-09-29, 16:57
history_edu
studentie.ro
