Apa si substantele minerale

label Referate autorenew 2025-09-29, 16:57
Rolul apei in organism: participa la procese de morfogeneza; prezinta mare capacitate de solubilizare; produce hidratarea numeroaselor substante; asigura mediul optim de desfasurare a reactiilor metabolice; reprezinta un mijloc de transport al substantelor in sistemul circulator; asigura mentinerea echilibrului acido-bazic, osmotic, coloid-osmotic in organism; participa la procesul de termoreglare; participa la transportul transmebranar.

Sarurile minerale nu constituie o sursa de energie pentru organism dar ele sunt indispensabile vietii. Ele reprezinta 4% din greutatea corpului. Sarurile minerale sunt eliminate zilnic prin urina deci ele trebuie readuse zilnic in organism prin alimente.

Este un constituent major al oaselor si dintilor, joaca un rol important in coagularea sangelui, contractia musculara si functionarea muschiului cardiac. Dozele recomandate de aport alimentar sunt de 400 – 1200 mg/zi. Cantitati crescute de calciu sunt necesare in perioada de crestere, de graviditate si de lactatie. Doze recomandate pe grupe de varsta sunt prezentate in tabelul urmator.



Alaturi de sodiu, magneziul este cationul intracelular cel mai important. in organismul uman exista 20 – 30 g magneziu, din care ~ 60% este prezent in oase, 26% in muschi iar restul in tesuturi moi si lichide fiziologice.

Magneziul activeaza enzime care intervin in sinteza de proteine, in metabolismul glucidic si lipidic. Deprima excitabilitatea neuro-musculara. Este implicat in procesul de coagulare.