Pregatirea bauturilor in cadrul pensiunilor rurale are mare impact asupra consumatorilor si trebuie realizata in asa fel incat toate aceste bauturi sa fie cat mai naturale. Exista o diversitate de bauturi care trebuie cunoscute si promovate de lucratori. Acestea se constituie in doua grupe mari: bauturi alcoolice; bauturi nealcoolice.

Bauturile alcoolice destinate consumului in pensiunile agroturistice pot fi din productie proprie sau din reteaua comerciala (mustul si vinul pentru consum, vinurile speciale si produsele pe baza de vin, rachiurile naturale, bauturile pe baza de alcool rafinat, berea). Mustul se obtine prin presarea strugurilorcu un continut de zahar de minimum 140 g/litru. Caracteristici: limpiditatea, gustul dulce – acrisor, fara mirosuri sau gusturi straine de mucegai. Exista must hibrid si must nobil.



Tulburelul este un vin de consum curent, in curs de desavarsire a fermentatiei alcoolice, cu concentratie alcoolica de minimum 3% volum si gust dulceag – intepator. Exista tulburel hibrid si tulburel nobil.

Vinul este o bautura alcoolica naturala, care se obtine prin fermentarea mustului de struguri prin procesul denumit “fermentatie alcoolica”. Concentratia alcoolica a vinurilor pentru consum este de 8%, ea modificandu-se in functie de sortimentul de vin si de podgoria de unde provine. In functie de continutul de zahar acestea pot fi seci, demisec, demidulce, dulce, desert, licoros.

Vinul Pelin este o bautura preparata din vin, de preferinta usor si sec, la care i se adauga in luna mai pelinita, care atunci este in floare. Pelinul este denumirea romanesca a absintului. Exista sortimente de vin pelin: rosu, alb, superior, de specialitate.